Nebbiolo Davide Carlone 2023

El Nebbiolo de Davide Carlone se obtiene de la variedad principal de los viñedos piemonteses, cultivada en las colinas novaresas, donde recibe el nombre de Spanna. Los suelos volcánicos, ricos en pórfido, producen vinos tensos y verticales con un carácter decidido y una marcada frescura. La nariz se abre a notas de pequeños frutos rojos, típicos de la variedad, como frambuesa y grosella, notas de cereza ácida y al final toques de pétalos de violeta y un toque picante. El sorbo es suave, con taninos firmes, una frescura vívida y una persistente salinidad en el cierre. Excelente en combinación con un risotto de castelmagno y pimienta negra