Nebbiolo 'Gavarini' Elio Grasso 2024
El Nebbiolo de Elio Grassi es una expresión simple y refinada de las Langhe que fermenta y madura en tanques de acero. El bouquet huele a frutos del bosque, violetas y especias negras, el sabor es jugoso, fluido y de gran trago, animado por una frescura embriagadora
El Nebbiolo "Gavarini" de la bodega Elio Grasso es un tinto sencillo y refinado, expresión de un territorio impresionante, el de las Langhe, paisaje patrimonio mundial de la Unesco. El Nebbiolo ha sido siempre el rey de las variedades de uva en esta región, logrando resultados difíciles de replicar en otras zonas fuera de Piemonte. Esta expresión cuenta sorbo a sorbo la historia de una bodega que se ha convertido en un referente de la zona, a través de la producción de tintos de gran calidad.
El Nebbiolo "Gavarini" es un tinto producido a partir de uvas Nebbiolo provenientes de 2,5 hectáreas de viñedos con exposición sur situados en el territorio de Monforte d'Alba. Los viñedos alcanzan una altitud de aproximadamente 350-380 metros y se cultivan con el típico sistema de Guyot en suelos de textura media calcárea tendiendo a lo arcilloso. El proceso de vinificación comienza con la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada con frecuentes remontajes diarios. Luego se deja madurar durante algunos meses en contenedores de aceroinox. Una vez embotellado, continúa su afinamiento hasta el mes siguiente a la cosecha antes de ser comercializado.
El Nebbiolo Elio Grasso se presenta con un manto de color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz difunde aromas de fruta roja crujiente como cereza y frambuesa, flores secas, violeta y un ligero toque de pimienta negra. En boca es muy agradable, jugoso, limpio, dotado de una buena frescura y de un final largo y afrutado. Un jugo de Piemonte altamente gastronómico, para probar con embutidos y salumi locales o, más en general, con menús de carne. La versión más fresca y directa de la reina de las uvas de Piemonte.