Nebbiolo Les Cretes 2023
Bodegas en exclusivaEl Nebbiolo de Les Cretes es un vino tinto valdostano de extrema fineza y frescura, imagen coherente de las cimas de la montaña hacia las que miran las vides. Después de un paso por madera de un año, despliega en nariz un abanico organoléptico de flores y frutos silvestres, musgo y regaliz, ceniza y eucalipto y refresca el paladar con un sorbo jugoso, sabroso y finamente tánico
El Nebbiolo de la bodega valdostana Les Cretes representa una interpretación de la dimensión alpina de esta noble variedad de uva negra, probablemente originaria de Piemonte pero cultivada desde hace siglos también en Valle d’Aosta. De hecho, testimonios indican el vínculo entre el Nebbiolo y el territorio valdostano ya en el siglo XVI, mientras que en 1799 el conde Nuvolone hablaba de una particular subvariedad de Nebbiolo cultivada en Alto Canavese y en Valle d’Aosta, llamada Picotener, hoy conocida en la región como Picotendro. Este apelativo, sinónimo de Nebbiolo, proviene del dialecto local y significa “pequeño y tierno”, haciendo referencia al tamaño y consistencia de las bayas de esta variedad.
Les Cretes Nebbiolo proviene únicamente de uvas de la variedad homónima cultivadas a una altitud de más de 350 metros sobre el nivel del mar, en los fondos de valle aluviales de origen glacial de las zonas de Arnad e Issogne. Tras la cosecha, realizada a mano, los racimos se fermentan en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, asociada a un periodo variable de maceración con las pieles.Siempre en acero, el vino permanece madurando durante al menos 12 meses hasta el embotellado definitivo, sin el uso de madera, con el fin de ofrecer la expresión más fresca y pura de este Nebbiolo de montaña.
En la copa, el Nebbiolo de Les Cretes muestra un color rojo rubí tenue. Los aromas van desde notas frutales y florales de cereza, mora y violeta hasta toques balsámicos de menta. La progresión en el paladar es suave y redonda, con buena frescura y salinidad, con un final limpio y fino donde emerge la trama tánica pulida. Gracias a su sabor jugoso, este vino tinto puede ser maridado con una amplia gama de platos típicos de la cocina regional, incluyendo la sopa valdostana.