Nebbiolo 'Occhetti' Prunotto 2023
El Nebbiolo "Occhetti" de Prunotto es un vino tinto producido en el célebre y homónimo cru situado en Monteu Roero. Un vino tinto corpulento con aromas frutales evolucionados y complejos, balsámico, con notas de cacao y regaliz, armónico, con taninos delicados y un excelente final largo
La reconocida bodega vitivinícola piemontesa Prunotto presenta el Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’, un vino tinto de personalidad seductora producido con las uvas del viñedo único Occhetti, en Monteu Roero. La bodega Prunotto tiene su sede en el municipio de Alba y desde 1989 es gestionada por la célebre familia Marchesi Antinori, inicialmente dedicada solo a la distribución y luego, en 1994, también a la producción, manteniendo siempre los altísimos estándares de calidad que han caracterizado a la bodega desde su fundación. El Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ es una etiqueta histórica para la propiedad, producida desde los años ’70.
Prunotto Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ es un 100% Nebbiolo cuyas uvas provienen del viñedo homónimo de Monteu Roero, donde los suelos, localizados a unos 250 metros de altitud, están compuestos de arenas poco profundas estratificadas con niveles de grava e intercalaciones arcillo-calcáreas. Una vez recogidos, los racimos son despalillados y pisados, con la fase de fermentación que se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, acompañada de 7 días de maceración sobre las pieles. Después de la completa realización de la fermentación maloláctica, el vino se coloca a envejecer en gran barrica durante 14 meses antes del embotellado y del posterior reposo de 4 meses en vidrio.
‘Occhetti’ Langhe Nebbiolo Prunotto posee un color rojo rubí transparente. El olfato ofrece agradables y complejos aromas de cereza en confitura, mora, frambuesa, rosa roja, quina y regaliz. Sabor suave y cálido, fresco y sabroso, con una trama tánica delicada que guía el final largo y armonioso. Se trata de una interpretación de Nebbiolo de gran versatilidad en la combinación comida-vino, adecuada tanto para preparaciones de diversas carnes como para quesos curados y sabrosos primeros platos a base de setas.