Nebbiolo Principiano 2023

El Nebbiolo es uno de los productos con los que Principiano manifiesta su amor por las Langhe piemontesas. Se trata, de hecho, de una bodega fuertemente territorial, que apuesta por la genuinidad de sus vinos, elaborados siempre sin el uso de productos de síntesis ni de anhídrido sulfuroso, y con un enfoque filosófico muy personal, que refleja la creencia de Ferdinando. El “Coste” es un vino tinto de perfil joven, en el que el Nebbiolo se presenta con rasgos ligeros, que hacen que la bebida sea fluida y agradable. Merito del afinamiento, que, para esta etiqueta, se lleva a cabo solo en acero, con el fin de mantener crujiente el perfil afrutado en nariz.

Este Nebbiolo de Ferdinando Principiano nace de las uvas en pureza de una de las variedades de uva tinta más renombradas de todo el panorama vitivinícola italiano. Las vides de esta variedad, cuya edad ronda los 40 años, son cultivadas por Principiano en viñedos orientados al sur y suroeste, a unos 350 metros sobre el nivel del mar. Las uvas, una vez recogidas y llevadas a los locales destinados a la vinificación, fermentan alcohólicamente en cubas de acero gracias a la presencia de levaduras indígenas, donde luego permanecen en afinamiento durante un período de 10 meses. Una vez finalizada la maduración, el vino está listo para ser embotellado.

El Nebbiolo Principiano se presenta con un color rojo rubí, típicamente claro. El conjunto de aromas que danza alrededor de la nariz cuenta notas vinosas y afrutadas, en el que también se insertan toques más amaderados. En boca es de cuerpo medio, elegante, redondo, con un sorbo fino, decididamente invitante gracias a un buen equilibrio. Un tinto con el que la bodega Principiano confirma su vínculo con las Langhe piemontesas, declinadas a través de la uva reina de este terroir, el Nebbiolo.