Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
El Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone es un vino tinto a base de Prünent, biotipo del Nebbiolo autóctono de la Val d'Ossola. Después de la fermentación alcohólica espontánea, se afina 15 meses en barricas de madera, adquiriendo ligeras notas especiadas que acompañan los aromas de fruta roja, artemisia y cítricos. En boca es pleno y redondo, sostenido en el final largo y persistente por una buena acidez. Un vino ideal para acompañar platos principales importantes, carnes rojas o una tabla de quesos curados
El Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' es una de las etiquetas más representativas de la realidad productiva piemontesa Cantine Garrone, capaz de permanecer en la memoria por sus aromas refinados e intensos. Se trata de una interpretación de Nebbiolo de la Val d’Ossola, un territorio montañoso situado en el extremo norte de Piemonte, estrechado entre los Alpes Penninos y los Alpes Lepontinos. Aquí, se cultiva tradicionalmente un biotipo de Nebbiolo que lleva el nombre de Prünent, un apelativo que parece hacer referencia a la abundante presencia de pruina que recubre las uvas.
Cantine Garrone Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' nace de uvas Prünent cultivadas en un viejo viñedo plantado en 1920 y situado en Pello di Trontano. Las vides se cultivan en terrazas creadas a partir de muros de piedra seca en el clima fresco y ventilado de la Val d’Ossola. La cosecha se realiza a mano y las uvas son sometidas a una suave prensado antes de la fermentación alcohólica espontánea en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, acompañada de 10-12 días de contacto entre el mosto y las pieles. Posteriormente, la masa se trasiega a barricas de madera para un envejecimiento de 15 meses que precede el embotellado final.
En la copa, el ‘Diecibrente’ Nebbiolo Superiore Prünent de Cantine Garrone revela un manto rojo rubí con matices granate. El panorama olfativo se describe con aromas de artemisa, naranja roja, frutos del bosque y pétalos de rosa, adornados con toques especiados de pimienta. Excepcional el equilibrio en el paladar entre el calor redondo y la excelente frescura, con una estructura tánica robusta pero elegante que enriquece la envolvente estructura. Largos y sabrosos los retornos de frutos rojos y especias. Se aconseja dejar evolucionar este vino durante 5 años desde la cosecha y luego disfrutarlo en los siguientes 10 años.