El Langhe Nebbiolo de la bodega piemontesa Vajra es una etiqueta capaz de mostrar el rostro más directo, puro y accesible del Nebbiolo, variedad que ha escrito la historia enológica del Piemonte y de Italia en general. Se trata de una variedad de uva muy antigua, mencionada en documentos en tierras albesas ya en el lejano 1292, muy sensible a las características pedoclimáticas del territorio y por esto difundida solamente en pocos lugares de elección como las Langhe.

Vajra Langhe Nebbiolo constituye una expresión en pureza de la variedad homónima de uva tinta, proveniente de jóvenes viñedos de edad comprendida entre los 10 y 25 años. La uva, cultivada de acuerdo a los principios de la agricultura biológica, se recoge en las primeras horas de la mañana y luego se prensa en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica acompañada de una maceración pelicular larga y delicada, con un completo y espontáneo desarrollo de la fermentación maloláctica. La fase de maduración de varios meses tiene lugar en el mismo tipo de recipientes vinarios y después de un breve período de maduración en botella el vino está listo para su salida al mercado.

En la evaluación visual, el Nebbiolo Langhe de Vajra se presenta con una coloración rojo rubí claro y transparente. En nariz emergen intensas y crujientes percepciones de violeta y rosa, sostenidas por frescos recuerdos de frutos rojos y por fascinantes notas de lavanda y menta. Delicada, fina y dinámica la progresión gustativa, elegante y con personalidad, de viva frescura y taninos sedosos. El final insiste en irresistibles sensaciones florales y de frutos rojos coherentes con el olfato. Un Nebbiolo de notable impulso y versatilidad en la combinación comida-vino, capaz de acompañar una amplia gama de platos como tablas de quesos y embutidos, primeros platos de tierra y preparaciones a base de diversas carnes.

Nebbiolo Vajra 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber