Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Negroamaro de Lizzano “Tarantula” de De Quarto es un tinto pugliese del área de Lizzano, una de las zonas privilegiadas para el Negroamaro. Esta botella rinde homenaje a la cultura salentina, donde la tarántula da nombre a rituales litúrgicos y danzas populares. Un vino hijo de su tierra, rojo tinta y afrutado, con aromas de cereza, ciruela, con toques salinos y de especias dulces. Completo, redondo y matérico en el paladar, tiene persistencia y calidez que lo hacen excelente para maridar con la comida. Es un vino que puede acompañar platos de carne de todo el mundo, pero es increíble con una delicia totalmente pugliese, la ‘bombetta’!
A través de su carácter extrovertido y de gran profundidad, el Negroamaro di Lizzano ‘Tarantula’ de la bodega pugliese De Quarto pretende revelar el potencial enológico del Negroamaro y del territorio de Lizzano. La denominación Negroamaro di Lizzano es uno de los tipos de la más amplia DOC Lizzano y requiere un porcentaje mínimo del 85% de uvas Negroamaro. La zona de producción corresponde aproximadamente al Arco Jónico y la viticultura parece haber sido introducida en el territorio por los colonos espartanos entre el 700 y el 600 a.C. El apelativo ‘Tarantula’ evoca el ritual del tarantismo, tradicionalmente realizado en la provincia de Taranto para curar y exorcizar el tarantismo y considerado hoy un símbolo de la cultura popular local.
‘Tarantula’ Negroamaro di Lizzano De Quarto es un Negroamaro en pureza de vides cultivadas en alberello pugliese sobre terrenos rojos calcáreos excluyendo el uso de pesticidas o herbicidas químicos. La cosecha se realiza generalmente a mano durante la segunda mitad de septiembre y los racimos se prensan en cubas de acero inoxidable para la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada, asociada a un prolongado contacto entre el mosto y las pieles. La fase de maduración posterior se realiza siempre en acero durante algunos meses y el vino se embotella finalmente y se deja reposar durante un breve período adicional antes de salir al mercado.
El Negroamaro di Lizzano ‘Tarantula’ de la finca De Quarto tiene un color rojo rubí oscuro. En nariz emergen claros aromas de ciruela madura y guinda, enriquecidos con sugerencias de regaliz y matices yodados en el final. Desarrollo gustativo pleno, cálido y redondo, muy persistente y matérico, sostenido por una agradable frescura y taninos suaves.