Nerello Mascalese Tenuta del Vallone Rosso 2023

El Nerello Mascalese de Tenuta del Vallone Rosso nace en el lado suroeste del Etna, de viñas centenarias en pie franco, donde la filoxera no ha afectado las raíces de las vides que crecen en terrenos arenosos y volcánicos. El cultivo sigue el tradicional alberello etneo y las parcelas se encuentran a 1080 metros sobre el nivel del mar. Se compone de un coupage con predominancia de Nerello Mascalese y un porcentaje inferior de Nerello Cappuccio y Alicante. En nariz se expresa con notas de frutos rojos, hierbas mediterráneas y pétalos de rosa marchitos, con evocaciones especiadas de pimienta negra en el final. El sorbo resulta vertical y tenso, con una frescura viva y un tanino marcado. Excelente en combinación con un cabrito al horno con patatas y romero