Nero d'Avola 'Passo delle Mule' Duca di Salaparuta 2023
El Nero d'Avola Passo delle Mule de Duca di Salaparuta es un vino tinto siciliano proveniente del área central de la isla, en el viñedo homónimo situado en el municipio de Riesi. Se afina durante 10 meses entre madera de roble y barricas de cemento, presentándose con un color intensamente rojo rubí y un bouquet armónico y pleno, con notas de mora, frambuesa, especias y vainilla, liberando un sorbo amplio y aterciopelado.
El Nero d'Avola "Passo delle Mule" de la bodega Duca di Salaparuta es un tinto siciliano intenso y afrutado, que se produce con la uva de baya roja más extendida en la isla, verdadero símbolo de la tradición siciliana. Es una versión sencilla, que se centra sobre todo en la inmediata placidez de la bebida, caracterizada por una fidelidad a las mejores características varietales de la uva. El breve afinamiento permite suavizar el perfil del vino, haciéndolo armonioso y redondo, sin embargo, sin perder la típica fragancia afrutada del varietal.
El "Passo delle Mule" es la etiqueta de Nero d'Avola de la bodega Duca di Salaparuta más joven y fácil de degustar, la que mejor ilustra su tipicidad y carácter territorial. Las uvas provienen de los viñedos de la finca, que se encuentra cerca de Risi, en la zona central de la isla. Las vides de Nero d'Avola están plantadas en terrenos muy vocados, que se encuentran a unos 300 metros de altitud y están compuestos por una matriz predominantemente calcárea y silicea. Las uvas se someten a una fermentación en tanques de acero a temperatura controlada, con un periodo de maceración en las pieles de aproximadamente 8 días. Antes del embotellado, el vino madura durante aproximadamente 10 meses, en parte en barricas de roble y en parte en tanques de cemento.
El “Passo delle Mule” Nero d'Avola es una botella para degustar en compañía de manera informal, cuando se tiene ganas de un buen tinto de media estructura, no demasiado complejo y evolucionado. En la copa tiene un hermoso color rojo rubí oscuro, vibrante y luminoso. El perfil olfativo está dominado por intensos y fragantes aromas de fruta roja, cereza, guinda, ciruelas, matices de suaves especias orientales y delicados toques de vainilla. Placentero en fruta, tiene un sorbete jugoso y satisfactorio, que expresa una envolvente armonía, respaldada por un buen cuerpo y una fina textura tánica. El final es muy equilibrado, con un cierre fresco, que resuena con ligeras sensaciones especiadas. Es una etiqueta ideal para llevar a la mesa con los primeros platos sabrosos de la cocina siciliana a base de ragù de carne.