Nizza Riserva Olim Bauda 2020
Perfectos para regalar"Nizza" es un Barbera d'Asti de la línea Olim Bauda, vinificado en acero y afinado durante 30 meses en barricas de roble francés. La carta de identidad olfativa menciona fruta roja y especias dulces y anticipa una cata decidida y equilibrada, de notable correspondencia gusto-olfativa
El Nizza Olim Bauda es una Barbera d'Asti de particular prestigio, que valora la predisposición de esta tradicional variedad de uva piemontesa, también para producir vinos de largo envejecimiento, capaces de expresar aromas complejos, ricos, armónicos y evolucionados. El período de afinamiento en barrica tiende a domar la exuberante frescura típica de la barbera joven, regalando al vino un rostro más suave y equilibrado, con aromas de cereza madura, fruta roja y agradables notas especiadas. Es una interpretación particular de Barbera, que se aprecia en la mesa con los ricos y sabrosos platos típicos de la cocina piemontesa, en particular con asados de carnes rojas.
La Barbera Nizza Olim Bauda nace de una empresa del astigiano que durante muchas generaciones se dedica a la viticultura en la zona de Incisa Scapaccino. La finca Olim Bauda se extiende sobre una treintena de hectáreas, todas cultivadas en el espléndido territorio montañoso de Nizza Monferrato. Se trata de una de las áreas más vocadas en absoluto para la Barbera, una variedad de uva que siempre ha formado parte de la tradición popular piemontesa. Su naturaleza fresca y inmediata, ha llevado a este antiguo vino a ser casi siempre interpretado como un tinto cotidiano y de fácil beber. Sin embargo, un cuidadoso trabajo en la viña para contener los rendimientos, la elección de las mejores parcelas, han permitido poner de relieve también el rostro más maduro de la Barbera, que, ennoblecida por largos afinamientos en madera, demuestra notables potencialidades expresivas y posee la personalidad de un gran tinto.
El tinto Nizza Olim Bauda se produce con los mejores racimos seleccionados a mano durante la vendimia. Al término del prensado, el mosto fermenta con las pieles en tanques de acero inoxidable. La maduración se lleva a cabo en barricas de roble francés durante aproximadamente 30 meses, seguido de un período adicional de afinamiento en botella antes de la comercialización. En la copa tiene un color rojo púrpura oscuro e intenso. En nariz se abre a aromas de cereza madura, guinda, fruta roja, toques especiados y matices de hierbas aromáticas. El sorbo es pleno y rico, con una fruta madura y expresiva y una textura tánica sutil y evolucionada. El final es agradablemente especiado, largo y persistente.