Nosiola 'Conzal' Cavit 2023
Variedades inusualesEl Nosiola Conzal de la Cantina Cavit es un vino blanco Trentino producido a partir de una antigua variedad autóctona de la zona. Se presenta con un amarillo pajizo de reflejos verdosos, acompañado de un bouquet de manzana verde crujiente, flores blancas y notas minerales. El sorbo es ligero y fresco, con una buena persistencia mineral.
La Nosiola “Conzal” de Cavit, Cantina Viticoltori del Trentino, es la expresión en pureza de una de las banderas de la enología trentina. La rara variedad autóctona de uva blanca ha estado presente durante siglos en estas tierras y es capaz de regalar vinos de gran fineza, sutiles y delicados. Botellas dedicadas a los paladares más refinados, que aman las sutilezas y la fresca elegancia, que solo los blancos de montaña saben expresar. La vinificación muy delicada resalta sus mejores características, exaltando su bouquet armonioso y equilibrado, nunca exagerado, que revela en voz baja su personalidad única e inimitable. Auténtica expresión del profundo e indisoluble vínculo entre la variedad y el territorio, es un gran blanco por descubrir.
“Conzal” es una Nosiola en pureza producida por una de las realidades más importantes del vino del Trentino, que agrupa numerosas bodegas sociales del territorio. Nacida en 1950, Cavit es capaz de ofrecer una gama de etiquetas que expresan las mejores excelencias de la región. Las uvas provienen de viñedos de Nosiola situados en zona colinar, a una altitud de aproximadamente 350 metros sobre el nivel del mar, en la zona del Monte Calavino, caracterizada por terrenos bastante profundos, constituidos por margas calcáreo-arcillosas. Las viñas se cultivan en pérgola trentina, en pequeños terrazas sostenidas por muros de piedra seca, que dibujan en escalones el perfil de la empinada ladera de la montaña. Las vides tienen más de 30 años de edad y producen, con bajos rendimientos, uvas de alta calidad. Los mejores racimos son sometidos a una breve maceración en frío en prensa, antes de ser pisados suavemente. El mosto flor fermenta en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada y el vino madura, siempre en acero, durante aproximadamente seis meses antes de ser embotellado.
El vino Nosiola “Conzal” de Cavit es el blanco más representativo del Trentino. Se presenta en una versión de particular prestigio, expresión de una zona históricamente muy vocacionada para el cultivo de esta antigua uva autóctona de uva blanca. En la copa se presenta de color amarillo pálido claro, con reflejos verdosos juveniles y luminosos. Delicado y