Palazzo Della Torre Allegrini 2023
El Palazzo della Torre es un vino tinto que se presenta con un bouquet de fruta madura y jugosa y con un sabor sedoso y armonioso, fruto de una parte de uvas pasas hasta diciembre. Se deja envejecer durante 15 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Expresión original de Allegrini
El Palazzo Della Torre Allegrini es un tinto que encierra en una botella toda la experiencia de una marca histórica de Valpolicella y la tradición enológica de este importante territorio de Veneto. Se trata de una de las etiquetas que ha hecho famosa a la bodega en los mercados internacionales, gracias a un vino que expresa un gusto suave y seductor, intenso y maduro, particularmente apreciado en el extranjero. El resultado es el fruto de uvas muy maduras y en parte sometidas a pasificación, que aportan concentración, estructura, armonía y una placentera dulzura afrutada.
El Palazzo Della Torre de Allegrini es el fruto de una bodega que ha sabido valorar Valpolicella con una gama de etiquetas de alto nivel. Es un ensamblaje equilibrado, que tiene como protagonistas las dos variedades principales del territorio, la Corvina Veronese y el Corvinone, integradas por un porcentaje minoritario de Rondinella. Las viñas tienen una edad media de 40 años y se cultivan en zona de colinas, caracterizada por la presencia de un suelo calcáreo-arcilloso rico en esqueleto. La vendimia se realiza a mano en dos fases diferentes. Primero se recogen las uvas destinadas a la pasificación y en un segundo momento aquellas destinadas a iniciar la vinificación normal en tinto con maceración en las pieles. En enero se procede a la vinificación de los racimos pasificados, junto con el vino ya producido, desencadenando una segunda fermentación. El vino así obtenido madura durante un período de 15 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
El Palazzo Della Torre Allegrini es un clásico tinto de Valpolicella, perfectamente alineado con lo que se espera de este territorio. Cálido y satisfactorio, maduro y suave, perfecto para degustar con platos de caza, con carnes rojas a la parrilla o con asados de res. A la vista tiene un color rubí oscuro con reflejos violáceos. En nariz expresa una paleta olfativa particularmente rica y amplia, con notas de cereza madura, ciruela roja, guinda en aguardiente, mermelada de frutos del bosque de baya oscura, toques de vainilla, de suaves especias orientales, tabaco y chocolate negro. Estructurado y envolvente, tiene una textura tánica aterciopelada, un fruto que regala un sorbo de dulce madurez, que se extiende armonioso y denso hacia un final persistente, afrutado y especiado