Pallagrello Bianco 'Caiatì' Alois 2024

El Pallagrello Bianco “Caiatì” de la bodega Alois es un interesante blanco campano, que rinde homenaje a una variedad típica del área de Caserta, poco conocida pero con características interesantes. Su redescubrimiento se debe al proceso de valorización de las variedades autóctonas y a la tenacidad de algunos viticultores, que siempre han creído en el potencial de esta uva de baya blanca. Su carácter floral y afrutado se realza con una vinificación delicada que conserva intacta toda la frescura de sus fragancias. Es un blanco perfecto para degustar con aperitivos, con los primeros platos de la cocina de mar típicos de la cocina campana.

“Caiatì” es un Pallagrello Bianco de Alois, una finca siempre comprometida con la recuperación y valorización de las antiguas variedades autóctonas del área de Caserta. La propiedad se extiende por unos treinta hectáreas en las campañas de Pontelatone, cuna de la viticultura desde hace milenios, que ya estaba muy desarrollada aquí en la antigüedad. Las vides de Pallagrello Bianco tienen alrededor de 25 años y se encuentran a una altitud a 150 metros sobre el nivel del mar, en la zona de Alta Campania de los Monti Trebulani. Las vides hunden sus raíces en suelos de antigua origen volcánico, compuestos de rocas toba, con componentes de puzolana e ignimbrita. El clima es templado, siempre muy ventilado, y caracterizado por buenas oscilaciones térmicas. La cosecha se realiza a principios de septiembre y los mejores racimos son prensados delicadamente. El mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13-15 °C. El posterior afinamiento se lleva a cabo en cubas de acero durante algunos meses.

El vino Pallagrello Bianco "Caiatì" de Alois es una perfecta interpretación de la variedad, vinificado en pureza de manera muy respetuosa de sus características varietales. Un blanco por descubrir que permite conocer y apreciar una excelencia de la región de Caserta. En la copa se presenta de color amarillo claro con luminosos reflejos dorados. El perfil olfativo revela delicadas notas florales, aromas de fruta de pulpa blanca, manzana Golden, pera Williams, cítricos maduros, toques de fruta tropical de piña y almendra.fresca. En boca es armonioso, rico y amplio, con una fruta madura e intensa que se extiende hacia un final equilibrado, fresco y sabroso.