Passerina 'BIO' Velenosi 2025
El Marche Passerina de Velenosi es un blanco marchigiano a base de uvas Passerina, vinificado exclusivamente en tanques de acero con el fin de mantener vivo el perfil aromático de la variedad. En nariz son evidentes los aromas florales de tilo y espino blanco, rodeados de matices de cedro y pomelo. El sorbo es completo, limpio y con agradables retornos salinos.
La Passerina “Villa Angela” de la bodega marchigiana Velenosi es un blanco que fascina por sus aromas sutiles, la frescura de la fruta y la placentera salinidad del sorbo. Se produce con la uva Passerina en pureza, una antigua variedad autóctona, que ha sido redescubierta y valorada especialmente en los últimos años, cuando se ha vuelto a mirar con mayor atención a la inestimable riqueza del patrimonio de uvas históricas de nuestra península. Es una etiqueta perfecta para degustar con aperitivos de mar o platos de pescado de sabor delicado.
El vino Passerina “Villa Angela” es producido por una de las realidades más importantes del territorio marchigiano. La finca Velenosi se encuentra en el campo de Ascoli Piceno, en un espléndido territorio colinar preapennínico, caracterizado por un clima fresco pero templado por las brisas del cercano mar Adriático. Las viñas de Passerina se encuentran a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar y se cultivan en suelos de textura media, con buenas componentes arenosas. Las vides se crían en Guyot con una densidad de aproximadamente 5000 cepas por hectárea y producen poco más de un kilogramo de uva por planta. La vendimia se realiza manualmente hacia mediados de septiembre. Después de una selección de los mejores racimos, las uvas se prensan suavemente y la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a una temperatura controlada de 13-15 °C. El vino reposa durante algunos meses en acero a una temperatura constante de 10 °C, antes de ser embotellado en la primavera siguiente a la vendimia.
El Passerina “Villa Angela” de Velenosi es un vino típico de las Marcas. La antigua variedad de uva Passerina probablemente toma su nombre de la forma alada del racimo, que recuerda al gorrión. En la copa, el vino se presenta con un color amarillo pajizo con tenues reflejos dorados. En nariz se abre a aromas de flores blancas y tilo, aromas de fruta blanca, de pera, notas cítricas y matices de hierbas aromáticas. En boca es vivaz, con un centro de boca delicado, salino y mineral. El final expresa una frescura vibrante.