Passito di Noto' Planeta 2024 - 50cl

El “Passito di Noto” de Planeta es un vino de postre de antiguas y nobles orígenes, que siempre ha formado parte de la historia de esta espléndida área del sureste de Sicilia. Se produce con la variedad Moscato Bianco, introducida por los griegos en la isla y difundida en casi todos los países que bordean el Mar Mediterráneo. El clima cálido, seco y ventilado, ha resultado perfecto, no solo para el cultivo de las uvas, que alcanzan la madurez con un perfil aromático muy rico, sino también para el posterior periodo de pasificación natural. El vino es un néctar con aromas suaves y complejos, con un sabor dulce y seductor, bien equilibrado por la frescura, que lo hace armonioso y equilibrado.

El vino “Passito di Noto” es producido por uno de los nombres más importantes de la enología siciliana. La bodega Planeta ha sido, de hecho, protagonista del renacimiento y la valorización de los vinos de Sicilia. Además de la sede en el agrigentino, posee fincas en diferentes áreas de la isla: Vittoria, Noto, Castiglione di Sicilia y Capo Milazzo, para un total de más de 380 hectáreas de viñedos. La finca de Noto fue adquirida en 1998 y se encuentra en la contrada Buonivini, en un hermoso paisaje de suaves colinas que descienden hacia el mar entre almendros. El clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y secos, se ve atenuado por la presencia constante de las brisas marinas. El suelo está compuesto de tierras blancas de matriz calcárea de textura fina, con presencia de arcillas claras y esqueleto. Al finalizar la cosecha, los mejores racimos de Moscato Bianco se dejan pasar en la fruttaio. Después de aproximadamente 40 días, las uvas han perdido alrededor de la mitad de su peso y están listas para ser prensadas delicadamente. El mosto, muy azucarado, fermenta lentamente en tanques de acero a una temperatura de 18 °C durante aproximadamente un mes. Después de algunos meses de afinamiento en acero, el vino se embotella.

El “Passito di Noto” de Planeta es un vino de postre particularmente adecuado para maridar con pequeñas pastas secas o con los dulces típicos sicilianos. A la vista se presenta de color amarillo dorado brillante. Fascina y seduce con un bouquet intenso y rico, que expresa aromas suaves de albaricoque deshidratado, fruta tropical, fruta amarilla madura, cáscara de cítricos confitada, membrillo y matices florales. El sorbo es suave con aromas dulces y armoniosos que acompañan hacia un final muy persistente y de buena frescura. Una de las grandes excelencias de la tradición siciliana.