Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Padre della Vigna' Marco De Bartoli 2021
Artesanales
Perfectos para regalarEl Passito di Pantelleria "Bukkuram - Padre de la Viña" es un vino dulce elegante y concentrado, envejecido durante 30 meses en viejas barricas. Emana aromas agradablemente etéreos con notas de pasa, cítricos confitados, miel y caramelo. En boca es envolvente, armónico, afrutado y persistente.
El Passito di Pantelleria “Bukkuram - Padre della Vigna” de Marco De Bartoli es uno de los vinos dulces más buenos y profundos de Italia, una postal en forma líquida que retrata la extraordinaria unión entre el Zibibbo y la isla de Pantelleria. Marco De Bartoli es conocido por ser el artífice de la verdadera renacimiento del vino Marsala, un extraordinario bastión para los vinos fortificados homónimos, demasiado tiempo menospreciados por producciones mediocres destinadas a llenar los estantes de la gran distribución. A lo largo de los años, el viñedo se ha extendido aún más al sur, y la adquisición de viñas en Pantelleria ha permitido a la familia De Bartoli dedicarse a la producción de nuevos vinos, entre los cuales se encuentra el conocido passito, manteniendo intacta la rigurosidad estilística y la potencia evocativa. Viaje desde la comodidad.
El vino Passito “Bukkuram” se obtiene de uvas de Zibibbo en pureza, provenientes de viñas en vaso de 35-50 años cultivadas con rendimientos muy bajos. En la viña se trabaja con respeto al medio ambiente y las plantas, procediendo con el secado natural al sol para el 50% de las uvas, mientras que la parte restante quedaen la planta. Con la fermentación espontánea avanzada se procede a la adición de la uva pasificada previamente y se deja macerar durante aproximadamente 3 meses. Crianza de aproximadamente 30 meses en barrica y de 6 meses en acero antes de la embotellado.
El Passito di Pantelleria “Bukkuram” se desliza lentamente en la copa con su compacta vestimenta ámbar, bordeada de matices dorados. Impacto olfativo de intensidad deslumbrante, un verdadero torbellino de uva sultanina, flor de azahar, albaricoque, miel y chocolate blanco que transporta a quien se acerca a la tierra pantesca. El sorbo es pleno y sustancioso, dotado de una tactilidad suave y aterciopelada pero capaz de extenderse en una notable persistencia salina. Obra maestra.