Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Padre della Vigna' Marco De Bartoli 2023
Vinos del viticultor
Perfectos para regalarEl Passito di Pantelleria "Bukkuram - Padre de la Viña" es un vino dulce elegante y concentrado, envejecido durante 30 meses en viejas barricas. Emana aromas agradablemente etéreos con notas de pasa, cítricos confitados, miel y caramelo. En boca es envolvente, armónico, afrutado y persistente.
El Passito de Pantelleria “Bukkuram - Padre de la Viña” de Marco De Bartoli es uno de los vinos dulces más buenos y profundos de Italia, una postal en forma líquida que retrata la extraordinaria unión entre el Zibibbo y la isla de Pantelleria. Marco De Bartoli es conocido por ser el artífice de la verdadera renacimiento del Marsala del vino, un extraordinario bastión para los vinos fortificados homónimos, demasiado tiempo menospreciados por producciones de baja calidad destinadas a llenar las estanterías de la gran distribución. A lo largo de los años, la superficie vitícola se ha extendido aún más al sur, y la adquisición de viñas en Pantelleria ha permitido a la familia De Bartoli aventurarse en la producción de nuevos vinos, entre los cuales se encuentra el conocido passito, manteniendo intacto el rigor estilístico y la potencia evocativa. Un viaje desde la comodidad.
El vino Passito “Bukkuram” se obtiene de uvas de Zibibbo en pureza, provenientes de viñas en vaso de 35-50 años cultivadas con rendimientos muy bajos. En la viña se trabaja respetando el medio ambiente y las plantas, procediendo con el secado natural al sol para el 50% de las uvas, mientras que la parte restante permanece en la planta. En fermentación espontánea avanzada se procede con la adición de la uva pasificada previamente y se deja macerar durante aproximadamente 3 meses. Crianza de aproximadamente 30 meses en barrica y de 6 meses en acero antes de ser embotellado.
El Passito de Pantelleria “Bukkuram” desciende lentamente en la copa con su compacta vestimenta ámbar, bordeada por matices dorados. Impacto olfativo de intensidad asombrosa, un verdadero torbellino de uva sultanina, flor de azahar, albaricoque, miel y chocolate blanco que transporta a quien se acerca a la tierra pantesca. El sorbo es pleno y sustancioso, dotado de una textura suave y aterciopelada, pero capaz de alargarse en una notable persistencia salina. Obra maestra.