Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' Marco De Bartoli 2023
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Passito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto de De Bartoli es un vino que sigue en parte un proceso de pasificación de las uvas en la planta y la otra parte al sol. En nariz es salino, con notas de jengibre y bergamota. En boca es refrescante, persistente y con un final delicadamente floral.
El Passito di Pantelleria “Bukkuram - Sole d'Agosto” de Marco De Bartoli es indudablemente uno de los vinos dulces más buenos de Italia, un líquido suntuoso y mediterráneo que lleva consigo el calor de su tierra. Si hablamos de íconos vitivinícolas italianos, que han sabido hacer coincidir la fama adquirida con un nivel de producción altísimo, no podemos dejar de pensar en la bodega De Bartoli, fundada en 1978 por Marco De Bartoli, cuando aún joven decidió hacerse cargo de la gestión del baglio familiar de Marsala y devolver el esplendor a una denominación comprometida por producciones mediocres, dedicadas únicamente a la productividad. El camino trazado por Marco ha sido seguido con firmeza por sus hijos Josephine, Renato y Sebastiano, y hoy el nombre De Bartoli evoca Marsalas sorprendentes capaces de desafiar los siglos, pero también los deliciosos vinos dulces provenientes de las parcelas ubicadas en Pantelleria. Tradición, sensibilidad y visión no son conceptos abstractos, y los líquidos hablan de una tierra y de una herencia conmovedora.
El Bukkuram Sole d'Agosto es un Passito di Pantelleria obtenido de uvas Zibibbo en pureza, provenientes de la contrada Bukkuram, con viñas de edad comprendida entre 35 y 51 años. En la viña se practica una agricultura poco intervencionista y particularmente atenta al grado de maduración de las uvas, especialmente en el caso del Bukkuram, con el secado de las uvas que ocurre en parte en planta y en parte al sol. En la bodega se continúa con fermentación alcohólica espontánea y un envejecimiento de 6 meses en acero y un rápido paso por barricas no nuevas antes del embotellado.
El Passito “Bukkuram - Sole d'Agosto” se presenta en la copa con un vestido dorado bordeado de reflejos ámbar. Nariz intensa y seductora, un exprimido de isla que sabe a flor de naranjo, albaricoque deshidratado, brisas salinas y hierbas aromáticas. Sorbo pleno y cremoso, marcado por una dulzura reconfortante y nunca invasiva, pero también animado por un aporte puntual de frescura y salinidad. Una verdadera obra maestra.