Passito 'Privilegio' Feudi di San Gregorio 2022 - 37.5cl
El Passito "Privilegio" es un vino de postre sedoso y armónico que proviene de uvas Fiano de Irpinia dejadas pasificar durante 8 semanas en locales bien ventilados. Las ricas y persistentes notas de albaricoque en almíbar, fruta seca caramelizada, higos secos y miel de acacia son el preludio a un sorbo persistente y suave, de perfecto equilibrio entre dulzura y frescura
El Passito “Privilegio” de la bodega Feudi di San Gregorio es un vino dulce campano producido en Irpinia, una zona montañosa a gran altitud, con un clima fresco y lluvioso, que permite grandes oscilaciones térmicas facilitando la concentración de los aromas primarios de las uvas. Esta etiqueta se obtiene de uvas Fiano en pureza, una variedad de uva blanca semi-aromática autóctona de la región, que se dejan sobremadurar en la planta antes de ser colocadas en pequeñas cajas en locales ventilados para el secado. Las viñas que dan origen a este “Privilegio” están situadas a unos 600 metros de altitud sobre suelos caracterizados por su origen volcánico. La bodega, propietaria de unas 300 hectáreas de viñedos, es una de las realidades más conocidas de todo el sur de Italia, que ha logrado crecer muy rápidamente gracias a una combinación de atención al producto unida a un fuerte enfoque comercial.
El “Privilegio” Passito se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano generalmente hacia mediados de octubre. Los racimos sonllevados a locales ventilados y colocados en pequeñas cajas para sufrir un secado de aproximadamente 8 semanas, al término del cual son prensados, exprimidos y fermentados en barricas de madera. Al final de la fermentación, el vino permanece en crianza durante aproximadamente 6-8 meses en barricas y durante aproximadamente 12 meses en botella antes de ser vendido.
El Passito “Privilegio” de Feudi di San Gregorio se presenta a la vista con un hermoso color amarillo dorado brillante. En nariz aparecen intensos aromas de fruta con hueso y fruta confitada, entre los que se encuentran el albaricoque, la naranja y el jengibre, notas florales de flores blancas, matices de fruta seca, entre los que se encuentran la avellana y la almendra, de miel y especias como la canela, para cerrar con leves sensaciones yodadas. En boca es rico, suave y sedoso pero dotado de gran frescura y mineralidad que dan impulso al sorbo haciéndolo no empalagoso. Este Passito de la bodega Feudi di San Gregorio es un vino perfumado, dulce y delicado que gratifica los sentidos y se bebe con extrema facilidad.