Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2025

El Pecorino "Giocheremo con i Fiori" de Torre dei Beati es un vino único, bien equilibrado por una vena ácido-sápida que lo hace realmente espléndido. Este Pecorino es el fruto de la voluntad de Adriana Salasso y Fausto Albanesi, quienes en 2000 se encuentran con los terrenos vitados del padre de Adriana y deciden gestionarlos por su cuenta. Desde el principio y con firme convicción, Fausto y Adriano han elegido operar en la viña de manera biológica, hoy ya certificada. Por lo tanto, no estamos ante una pequeña bodega outsider, sino ante una realidad que, gracias a ideas muy claras y, sobre todo, a una posición muy feliz y madurez de los viñedos, alcanza con autoridad niveles de calidad de absoluto relevancia.

El nivel de profundidad de expresión de este Pecorino "Giocheremo con i fiori" es realmente sorprendente y, además, está marcado por un hilo, bien definido pero siempre elegante, de natural salinidad, que es el verdadero punto fuerte del terroir sobre el cual crecen los viñedos de Torre dei Beati. Este Pecorino sorprende desde el primer sorbo, gracias su prorrompencia siempre elegante, su frescura y su complejidad aromática.

El mérito de esta complejidad, además del constante y preciso trabajo de Adriana y Fausto, se debe sin duda también al terreno: los viñedos se encuentran en las primeras colinas al pie del Gran Sasso, a orillas del torrente Tavo; aquí el terreno es arcilloso-calcáreo, rico en esqueleto con fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, lo que logra conferir a las uvas una fuerte exaltación del perfil aromático. Así es como nace el Pecorino "Giocheremo con i fiori", con la pasión de una bodega única, capaz de resaltar al máximo las características del territorio de Loreto Aprutino.