El Vellodoro es un Pecorino abruzzese que hace de la frescura y de la facilidad de beber su punto fuerte. Umani Ronchi es una de las bodegas más conocidas del vino italiano, por la constancia cualitativa de las botellas producidas y por la búsqueda del detalle a pesar de un patrimonio vitícola muy amplio, de aproximadamente 210 hectáreas. Una vasta finca que se extiende entre la zona de los Castillos de Jesi, el Conero y Abruzzo, privilegiando la valorización de las variedades autóctonas, como Verdicchio, Pecorino, Montepulciano y Lacrima di Morro d'Alba, además de algunas otras. Tres bodegas, para tres fincas distribuidas y una única creencia: hacer coincidir la tradición vitivinícola local con una ponderada modernidad.

El vino Vellodoro proviene de uvas de Pecorino en pureza cultivadas en Roseto degli Abruzzi, en proximidad del Gran Sasso, con una pequeña adición de otras uvas recogidas en el alto Chietino. Terrenos de matriz arcillosa y arenosa y una modulada excursión térmica son las condiciones ideales para el cultivo de la vid, y para valorizar al máximo la calidad de las uvas. La primera fase consiste en una recolección manual de los racimos, seguida de una cuidadosa selección de las uvas. Después de la despalillado, el mosto se fermenta en tanques de acero a temperatura controlada y el afinamiento se lleva a cabo en los mismos durante 4 meses sobre las lías finas. La maloláctica no se realiza, para preservar al máximo frescura y vivacidad.

El blanco Vellodoro se presenta en la copa con un intenso color pajizo. Alegría desde la primera olfacción, proponiendo en sucesión notas frutales crujientes como la manzana verde y el níspero, seguidas de ramos de flores blancas y una siempre presente y refrescante nota balsámica. El sorbo conjuga de manera milimétrica marcada frescura y salinidad, unidas por una pulpa bien presente que hace pensar en morder una fruta madura. ¡Hermoso vino cotidiano, resalta en aperitivos de pescado como carpaccios y crudités, pero también en un simple espagueti con almejas. Calidad precio raramente tan ventajosa!

Pecorino 'Vellodoro' Umani Ronchi 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber