Petit Chablis Albert Pic 2024

El Petit Chablis de Albert Pic es, naturalmente, un vino producido enteramente con uvas Chardonnay: nos encontramos en Borgoña, donde cuando hablamos de vinos blancos nos referimos inmediatamente a una de las variedades más conocidas e importantes del mundo. La bodega es una de las más antiguas de la región, fundada a mediados del siglo XVIII y que utiliza procesos que respetan totalmente los ciclos naturales y las necesidades primarias de las vides, que son cuidadas y tratadas con una atención meticulosa para poder ofrecer a los amantes del buen vino botellas extraordinarias.

Albert Pic, con su Petit Chablis, logra expresar las peculiaridades del Chardonnay, una variedad que en esta pequeña zona de Francia ha encontrado un lugar y, por consiguiente, una forma de ser interpretada que hace literalmente enloquecer a todos los paladares del planeta. Dentro de la moderna bodega, las uvas, una vez cosechadas, se fermentan en tanques de acero y de cemento para luego pasar a una maduración y un afinamiento sin el uso de madera, de modo que garantizar lo que son las características intrínsecas del fruto y las matices que la temporada ha logrado resaltar dentro de los racimos.

El Petit Chablis de Albert Pic tiene un maravilloso color amarillo pálido con suaves matices verdosos que anticipan deliciosas notas de cítricos como pomelo y limón, que enmarcan aromas de jazmín, flores de acacia y matices aromáticos de tomillo. Al llevarlo a la boca, se es arrastrado por una frescura y una mineralidad que construyen una bebida de increíble limpieza: sorbo llama a sorbo en esta interpretación de Chablis donde se es cautivado por un equilibrio típico de los vinos de esta mágica región. Ideal si se acompaña con platos delicados pero sabrosos, esta es una botella que, considerando también el precio, es realmente la oportunidad imperdible de disfrutar de una interpretación iluminadora de una variedad histórica proveniente de uno de los paraísos enológicos mundiales.