Piedirosso La Sibilla 2023
Variedades inusualesEl Piedirosso de La Sibilla es un vino tinto fresco y aromático, seductora expresión de vides en pie franco del territorio volcánico de los Campos Flegrei: notas de cerezas, hierbas aromáticas, café y pimienta negra animan un sorbo ágil y delicado, dotado de energía y dinamismo, con taninos dóciles y finísimos
El Piedirosso La Sibilla es un vino campano que exalta las tradiciones campesinas de los Campi Flegrei, una zona vitivinícola rica en historia y cultura. La Sibilla es una de las pocas realidades italianas que aún puede presumir de un interesante patrimonio de viñas a pie franco, entre las cuales se encuentran las de Piedirosso de las que nace esta etiqueta. Franco y directo, el vino refleja el enfoque simple y centrado en el respeto del territorio que ha querido la bodega, mostrándose versátil en la cocina, donde además de recetas de "tierra" acompaña también las sopas de pescado al tomate.
El Piedirosso se elabora en la bodega La Sibilla a partir de vides de Piedirosso, autóctono campano, cultivadas en guyot. Las plantas, cuya edad supera los treinta años, alcanzando incluso picos de 85 años, aún están a pie franco y pueden disfrutar de un clima suave y templado, hundiendo sus raíces en un subsuelo franco-arenoso de origen volcánico, expuesto hacia el suroeste. El mosto que se obtiene tras presionar suavemente las uvas, fermenta en contenedores de acero inoxidable. El afinamiento final tiene una corta duración, se lleva a cabo durante 3 meses en acero. Al final de este período, el vino está listo para ser embotellado y comercializado.
El vino Piedirosso firmado por la bodega Sibilla se presenta a la vista con un color rojo rubí, atravesado por algunos reflejos ligeramente más tendentes al púrpura, visibles en la uña. En nariz se percibe un conjunto de aromas refrescantes, que envuelven las fosas nasales con recuerdos de pequeña fruta roja y varios matices especiados. En boca es de cuerpo ligero, ágil y vivaz al envolver la boca con un sorbo fresco y crujiente; la trama tánica es ligerísima. Una etiqueta de perfil simple, pero precisamente por eso gratificante, a tener en cuenta para un consumo diario.