Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
Perfectos para regalarEl Pinot Bianco 'Quintessenz' es un blanco de notable expresividad: aromas afrutados que evocan todo lo que anima un prado verdeante y parcialmente dorado. Sorbo cremoso y textura crujiente están sostenidos por una excelente frescura y armonía
El Pinot Bianco "Quintessenz" de la Cantina di Caldaro es un vino refinado y elegante. Un blanco que expresa bien las mejores cualidades de esta delicada variedad de uva francesa, que en Alto Adige ha encontrado una segunda patria. Es un vino que juega sus mejores cartas en la finura de los aromas, nunca excesivos y exuberantes, sino siempre muy armónicos y sutiles. Gracias al clima fresco de la zona de Caldaro, siempre conserva un perfecto equilibrio entre fruta y frescura, lo que lo hace particularmente versátil en las combinaciones en la mesa.
El "Quintessenz" es un Pinot Bianco que forma parte de la línea de alta gama de la Cantina di Caldaro, una de las realidades más importantes y representativas del territorio altoatesino. En total gestiona 471 hectáreas, que pertenecen a aproximadamente 650 socios conferidores. Las viñas de Pinot Bianco se cultivan en la zona de St. Nikolaus, en una franja de alta colina con exposiciones hacia el este, a una altitud comprendida entre los 550 y 600 metros sobre el nivel del mar. Los terrenos son de matriz predominantemente calcárea, con presencia de rocas dolomíticas y conoides.de origen glacial. Las viñas tienen una edad media de aproximadamente 15 años y están cultivadas en Guyot, con un rendimiento inferior a 45 quintales por hectárea. Una vez finalizada la vendimia, se procede a la prensado suave de las uvas enteras. El mosto flor se inicia a la fermentación espontánea con levaduras indígenas en tonneau de roble y en barricas grandes. El vino madura en madera sobre las lías finas con periódicos bâtonnage durante un período de aproximadamente 10 meses, antes de ser embotellado.
El vino "Quintessenz" es la perfecta combinación entre una gran y noble variedad de uva y un terroir muy vocado para la producción de grandes blancos. En la copa se presenta con un color amarillo paja brillante con reflejos verdosos. El perfil olfativo es elegante y delicado, con aromas de flores de campo, manzanilla, fruta blanca, melón cartucciaro y sensaciones minerales. El sorbo es suave y cremoso, de gran armonía expresiva, con una fruta de tonos refinados y una frescura equilibrada. El final cierra largo con notas agradablemente salinas.