Pinot Bianco Selezione 'Art' Weingut Abraham 2022
ArtesanalesEl Pinot Bianco "Art" es un vino blanco de gran elegancia y suavidad elaborado a partir de viejas vides y madurado durante 24 meses en barricas de roble. En nariz huele a fruta de pulpa amarilla, fragancias florales, especias, fruta seca y recuerdos tostados. En boca es rico, refinado, redondo y complejo, con una valiosa frescura y apreciable mineralidad.
Las etiquetas “Art” de Weingut Abraham representan ediciones limitadas ofrecidas en un número muy reducido de botellas, todas numeradas. Las uvas para esta producción exclusiva provienen de vitis viejas que constituyen la base para la selección masal, a través de la cual Martin y Marlies Abraham pretenden preservar las diferentes variedades de Pinot Bianco presentes en el viñedo y multiplicarlas en las nuevas parcelas. El símbolo de la bodega es el abubilla, el ave de plumaje espléndido que simboliza la libertad de pensamiento.
El Pinot Bianco “Art” de Weingut Abraham tiene su origen en el área del municipio de Appiano, localidad en las inmediaciones de Bolzano y conocida perla de la ruta del vino altoatesina. Las viejas vides de aproximadamente 60 años de edad se cultivan con el tradicional método de pérgola, en la parcela denominada In der Lamm, a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar y con una excelente y bien ventilada exposición hacia el oeste. El suelo es de naturaleza morénica, formado tras la última glaciación y está compuesto en gran parte por piedras volcánicas mezcladas con porfidos y cuarzos.parte de grava volcánica mezclada con porfidos y cuarzos. Las uvas se cosechan manualmente en plena madurez y se someten a un prensado suave, con clarificación del mosto mediante sedimentación natural. Las levaduras autóctonas llevan a cabo la fermentación espontánea, en tonneau de roble nuevo de 500 litros. Tras completar la fermentación maloláctica, el vino madura en la misma madera durante 24 meses.
La copa de Pinot Bianco "Art" realizada por Weingut Abraham se presenta a la vista con un intenso color amarillo dorado. La nariz aprecia inmediatamente los sutiles aromas de flores blancas y la estela dulce de la miel de acacia y de la fruta de pulpa amarilla, revitalizados por las notas más cálidas de las hierbas aromáticas. El final despliega intrigantes efusiones especiadas y recuerdos tostados casi ahumados. La cata denota un impacto suave y delicado, que evoca la fruta madura: pero pronto la frescura se revela en toda su vivacidad y el sello definitivo está impreso por la increíble salinidad, que hace que el trago sea vertical como una hoja y alargala persistencia hasta el infinito. Un maridaje por excelencia: salmón a baja temperatura, aguacate y salsa de yogur.