Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023
El Pinot Grigio "Sanct Valentin" es un vino blanco de buena estructura, madurado durante al menos 11 meses en barrica. Expresa tensión, mineralidad y suavidad a partir de los aromas de fruta fresca y de cítricos confitados sobre un fondo boisé. El sorbo es cremoso y envolvente, de buena longitud
El Pinot Grigio "Sanct Valentin" es una etiqueta que pertenece a la colección más prestigiosa de San Michele Appiano. Es un gran clásico de la bodega altoatesina, que lo produce desde los años 80, utilizando solo las uvas provenientes de las mejores viñas de la finca. La larga crianza en madera contribuye a enriquecer el bouquet con aromas complejos y profundos, suaves y envolventes, que expresan perfectamente la rica personalidad de esta noble variedad de uva. Es un vino dedicado a quienes prefieren la madurez del fruto, la armonía expresiva y la intensidad aromática.
El "Sanct Valentin" Pinot Grigio de San Michele Appiano nace en una bodega histórica del Alto Adige, que desde hace más de un siglo produce vinos ligados a las mejores tradiciones del territorio. Los viñedos de Pinot Grigio que aportan las uvas para la selección Sanct Valentin son elegidos entre las parcelas más vocadas, que se encuentran cerca de Appiano, a una altitud comprendida entre los 420 y 600 metros sobre el nivel del mar, con una exposición orientada al sureste y suroeste. Los terrenos son de antigua origen morénico, ricos en grava calcárea, lo que los hace muy drenantes y ricos en elementos minerales. El clima es fresco, caracterizado por importantes oscilaciones térmicas, que favorecen una maduración lenta y óptima de las uvas. La cosecha se lleva a cabo a mediados de septiembre, con recolección y selección manual de los mejores racimos en la viña. Después de la suave prensado, el mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino madura durante aproximadamente un año en barricas y tonneau, realizando también la maloláctica y completa la crianza con al menos 6 meses en tanques de cemento, antes del embotellado final.
El vino Pinot Grigio "Sanct Valentin" de San Michele Appiano es un blanco de notable estructura y concentración, que también posee una buena propensión al envejecimiento, con interesantes evoluciones terciarias. Sus características lo convierten en un compañero de mesa versátil, que se aprecia tanto con platos de mar importantes, pescados en salsa o al horno, como con aves nobles o carnes blancas delicadas. Se presenta con un color amarillo claro intenso