Pinot Gris Vendage Tardive Pierre Frick 2010
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Pinot Gris Vendage Tardive de Pierre Frick es un vino alsaciano de carácter, producido con los principios de la biodinámica por un histórico ‘vigneron’ de la zona. Las uvas se dejan madurar en la planta y se cosechan tardíamente, un proceso que concentra azúcares y aromas, otorgando un perfil realmente intrigante al vino. En nariz se perciben notas de fruta blanca madura, piña y cáscara de cítricos, pero también miel, fruta confitada… En boca es semiseco, signo de residuo azucarado, pero el sorbo sorprende por su equilibrio: fresco y sabroso, de gran fragancia, es rico y de agradable untuosidad. ¡Perfecto con quesos intensos, foie gras, pero también con postres!
El Pinot Gris Vendanges Tardives del histórico productor biodinámico Pierre Frick es un vino blanco alsaciano que se caracteriza por su sabor rico y amable. La tipología 'Vendanges Tardives', literalmente "cosecha tardía", es bastante común en Alsacia, la primera región en adoptar esta denominación en la etiqueta. Pierre Frick interpreta la tipología a través de su toque distintivo, verdaderamente artesanal, con el resultado de un Pinot Grigio caracterizado por un residuo de azúcar apenas inferior a 50 g/l.
El Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives se elabora únicamente con uvas de Pinot Grigio cultivadas de acuerdo con los dictados de la agricultura biológica y biodinámica, prohibiendo así el uso de herbicidas y pesticidas químicos. La cosecha se realiza estrictamente a mano en época tardía, acompañada de una meticulosa selección de las uvas, que luego se vinifican mediante fermentación alcohólica espontánea confiada únicamente a levaduras indígenas. Posteriormente, el vino se deja envejecer durante 10 meses sobre las lías finas en viejos barriles grandes de madera, casi centenarias, hasta el embotellado final, realizado sin previa clarificación, estabilización y filtración.
En la copa, el Pinot Gris Vendanges Tardives de la bodega Pierre Frick revela un color amarillo dorado de excelente consistencia. Intrigante y dulce, el bouquet aromático, definido por percepciones de membrillo, albaricoque, cáscara de limón confitada y piña que se fusionan con sugerencias de rosa canina y miel de acacia. La progresión en el paladar es suave y rica, agradablemente grasa y dulce, sostenida de manera excelente por la frescura viva y la sabrosidad. El final muestra una excelente persistencia sobre las sensaciones fragantes percibidas anteriormente en la nariz. Este Pinot Grigio alsaciano tiene una sorprendente longevidad, configurándose como un blanco para envejecimiento.
de agricultura Italia o UE