Pinot Nero Abbazia di Novacella 2024
El Pinot Noir de la Abadía de Novacella es un vino tinto con un perfil elegante y fresco, envejecido durante al menos 6 meses en barricas de madera. Conquista en nariz con sus aromas delicados y finos de frutos del bosque, sotobosque, flores de montaña, ciruela y ligeros acentos de especias. La entrada en boca es suave y refinada, equilibrada por una agradable frescura y dulces taninos
El Pinot Nero de la Abbazia di Novacella es un tinto joven y fragante del Alto Adige, elaborado con la célebre variedad de Borgoña, que desde hace siglos ha encontrado en estas tierras las condiciones para expresarse en excelentes niveles de calidad. El breve envejecimiento en grandes barricas contribuye a preservar la integridad de los aromas varietales de la uva. Un vino que conquista con aromas crujientes de pequeños frutos del bosque y una inmediata placidez en el beber. Elegante y de media estructura, es perfecto para degustar con asados de carnes blancas o con un cordero al rosa.
El vino Pinot Nero de la Abbazia di Novacella es uno de los tintos clásicos de esta histórica realidad del Alto Adige. En sus bodegas se produce vino desde el siglo XII y aún hoy representa la marca más importante del Valle Isarco. Además de los viñedos de uva blanca cultivados en la zona de Bressanone, posee diversas fincas en el área de Bolzano y Appiano, donde cultiva las variedades de uva tinta. Las uvas de Pinot Nero provienen de la finca de Cornaiano. Las viñas se encuentran a una altitud comprendida entre los 350y los 420 metros sobre el nivel del mar, con exposición orientada al norte, noroeste. El clima fresco, con buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche y los suelos vocados, constituidos por antiguos depósitos morrénicos, contribuyen a crear un hábitat perfecto para esta exigente variedad de uva francesa. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con un período de maceración en las pieles de un par de semanas. Antes del embotellado, el vino madura durante aproximadamente seis meses en barricas de roble de 60 hectolitros.
El tinto Pinot Nero de la Abbazia di Novacella es un vino que se aprecia por su agradable fluidez, su perfil fresco y delicado. A la vista se presenta de color rojo rubí con ligeros reflejos púrpura. Fragante y delicado, expresa aromas de frambuesa, grosella, fresitas del bosque, guinda, toques de sotobosque y ligeras matices de especias orientales. En boca es de cuerpo medio, con un fruto maduro, aromas armoniosos de buena complejidad, una trama tánica sutil y aterciopelada. El final se caracteriza por una clara frescura y por una