Pinot Nero Abbazia di Novacella 2025
El Pinot Noir de la Abadía de Novacella es un vino tinto con un perfil elegante y fresco, envejecido durante al menos 6 meses en barricas de madera. Conquista en nariz con sus aromas delicados y finos de frutos del bosque, sotobosque, flores de montaña, ciruela y ligeros acentos de especias. La entrada en boca es suave y refinada, equilibrada por una agradable frescura y dulces taninos
El Pinot Noir de la Abadía de Novacella es un tinto joven y fragante de Alto Adige, elaborado con la célebre variedad de Borgoña, que desde hace siglos ha encontrado en estas tierras las condiciones para expresarse en excelentes niveles de calidad. El breve envejecimiento en grandes barricas contribuye a preservar la integridad de los aromas varietales de la uva. Un vino que conquista con aromas crujientes de pequeños frutos del bosque y una inmediata placidez en el beber. Elegante y de estructura media, es perfecto para degustar con asados de carnes blancas o con un cordero al punto.
El vino Pinot Noir de la Abadía de Novacella es uno de los tintos clásicos de esta histórica realidad de Alto Adige. En sus bodegas se produce vino desde el siglo XII y aún hoy representa la marca más importante del Valle Isarco. Además de los viñedos de uva blanca cultivados en la zona de Bressanone, posee varias fincas en el área de Bolzano y Appiano, donde cultiva variedades de uva tinta. Las uvas de Pinot Noir provienen de la finca de Cornaiano. Las viñas se encuentran a una altitud que varía entre los 350 y los 420 metros sobre el nivel del mar, con exposición hacia el norte, noroeste. El clima fresco, con buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche y los suelos vocacionados, constituidos por antiguos depósitos morrénicos, contribuyen a crear un hábitat perfecto para esta exigente variedad de uva francesa. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con un período de maceración en las pieles de un par de semanas. Antes del embotellado, el vino madura durante aproximadamente seis meses en barricas de roble de 60 hectolitros.
El tinto Pinot Noir de la Abadía de Novacella es un vino que se aprecia por su agradable fluidez, su perfil fresco y delicado. A la vista se presenta de color rojo rubí con ligeros reflejos púrpuras. Fragante y delicado, expresa aromas de frambuesa, grosella, fresitas del bosque, guinda, matices de sotobosque y ligeras notas de especias orientales. En boca es de cuerpo medio, con un fruto maduro, aromas armoniosos de buena complejidad, una trama tánica sutil y aterciopelada. El final se caracteriza por una clara frescura y un cierre que regresa a vivas sensaciones frutales. Un tinto refinado y sutil, ideal para quienes aman la elegancia.