Pinot Nero Ebner 2021

El Pinot Noir de la bodega Ebner es un vino tinto, dotado de notable complejidad. Las viñas se encuentran en terrazas de origen volcánico expuestas al sur, en la parte más meridional del Valle de Isarco. Las uvas se cultivan según el tradicional sistema de pérgola trentina, una vez cosechadas se vinifican en acero y se afinan en madera durante aproximadamente dos años. La nariz se abre con aromas de pequeños frutos rojos de montaña y se completa con suaves notas tostadas de café tostado. En boca los taninos son delicados y bien integrados, sostenidos por una moderada frescura, el final es largo y persistente. Perfecto para acompañar tanto un risotto de setas, como platos más estructurados como un gulash tirolés