El Pinot Nero de Les Cretes nace en Valle d'Aosta, precisamente en Aymaville en la zona de Alta Saboya. Las raíces de la bodega se remontan a mediados de 1700, cuando Bernardin Charrère compró una pequeña finca con bodega y molino para nueces. Tiempo después, su hijo Etienne continuó el trabajo de su padre, incluyendo también la producción de sidra y un molino adicional para trabajar la harina. Fue con Louis que la producción se amplió y se estructuró aún más, ya que se comenzó a moler trigo, centeno y cebada, adaptándose a los cambios de los tiempos. Hasta los años 50 fue su hijo Antoine quien dio un nuevo impulso a la actividad familiar, introduciendo el procesamiento de aceitunas de fuera del valle e incorporando la producción vitivinícola, trabajando y realzando variedades autóctonas y las potencialidades territoriales. Hoy es Costantino quien ha heredado toda la historia centenaria de su familia, enfocándose en una producción completa, responsable y de calidad rara.

Los viñedos del Pinot Nero de Les Cretes crecen a a una altitud de aproximadamente 650 metros sobre el nivel del mar; el terreno es muy empinado, lo que hace que la viticultura sea heroica y la exposición es al sur, con constante presencia de los rayos solares entre las hileras para una perfecta maduración de las uvas. Se compone de piedra morénica, arena y suelto para vinos de carácter decidido. Las plantas tienen una edad media que supera los 25 años y la primera producción data de 1995. El clima se caracteriza por inviernos fríos, nevados, marcados por heladas; los veranos son frescos, soleados con grandes oscilaciones de temperatura entre el día y la noche. La cosecha de las uvas se realiza manualmente a mediados de octubre; en la bodega se lleva a cabo el despalillado de los racimos de uvas refrigeradas y una criomaceración de 2 días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero durante 10 días con remontajes diarios. Siempre se afina en acero durante 6 meses.

A la vista, el Pinot Nero de Les Cretes aparece de un rojo rubí con reflejos brillantes. El bouquet de aromas recuerda el sotobosque, la mora, el grosella y la frambuesa con notas finales de salvia; en boca es elegante, fino con un tanino

Pinot Nero Les Cretes 2024

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