Pinot Nero 'Les Goudelettes' Antonin Guyon 2022

El Savigny-lès-Beaune 'Les Goudelettes' de Antonin Guyon es el producto de una pequeña parcela de poco más de dos hectáreas cultivadas en régimen biológico. La vinificación, tradicional, comienza con una fermentación en cubas de madera abiertas, a la que sigue una larga estancia en roble, en su mayoría de segundo o tercer uso. En nariz es fino y matizado, con un fruto rojo de guinda, un lado especiado y balsámico y un toque terroso de pedernal. En boca es de trama sedosa, con taninos finísimos y una frescura vibrante que lleva a un final largo y elegante, ideal con un cordero asado o una perdiz.