Pinot Nero 'Mimuet' Alois Lageder 2023
Orgánicos y biodinámicosEl Pinot Noir Reserva Mimuet Alois Lageder es una elegante y delicada expresión de la noble variedad borgoñona proveniente de viñedos situados en los municipios de Appiano, Cortaccia y Pochi de Salorno. Se afina durante 12 meses en barricas de roble, acero y cemento, y expresa un bouquet típico y territorial, con elegantes aromas de frutos del bosque silvestres, notas balsámicas y especiadas.
El Pinot Nero "Mimuet" trae en la copa la pasión y la riqueza de los frutos de la tierra altoatesina. La familia Lageder dedica mucha atención a esta variedad de uva, bien consciente de que el territorio donde se encuentran los viñedos ofrece condiciones ideales para realzar el Pinot Nero. En el dialecto ladino, lengua hablada originalmente en el Alto Adige, "minuet" significa "según mis gustos": el trabajo de la bodega está orientado, por un lado, al desarrollo del entorno natural tanto como sea posible sin intervenciones químicas en el viñedo, y por otro a dirigir los esfuerzos hacia un perfil bien definido del vino.
"Mimuet" Alois Lageder está compuesto por uvas de Pinot Nero provenientes de viñas que se encuentran en Missiano y Pochi, entre los relieves de la provincia de Bolzano, a una altitud que varía de 370 a 520 metros sobre el nivel del mar. Los racimos se cosechan cuando aún están crujientes y tienen el correcto grado de acidez. Las viñas se cuidan de manera atenta y meticulosa según los protocolos biológicos y biodinámicos. Los terrenos contienen diferentes capas, aquellos gravas y calcáreas de origen morénico, y las superiores arcillosas. La fermentación ocurre espontáneamente a través de levaduras indígenas, y el posterior envejecimiento de 12 meses se lleva a cabo en parte en cemento, en parte en madera y en parte en acero, precisamente porque las uvas tienen orígenes diferentes y cada una tiene características particulares que deben ser diferenciadas.
El Pinot Nero "Mimuet" de Lageder es una agradable sorpresa de frescura y exuberancia. El rojo granate es muy claro, recuerda el aire puro de montaña. El bouquet olfativo es igualmente claro y se distinguen notas de grosella y frambuesa, unidas a las más ocultas y discretas notas herbáceas y de sotobosque, con un final especiado que lo hace intrigante. En boca, la impresión primaria es de fina delicadeza, que atraviesa el gusto con sensaciones aterciopeladas, elegantes, en las que los taninos se hacen presencia y ausencia por igual, tanto están armonizados y suavizados. Este Pinot Nero es desconcertante, porque confunde con sus notas etéreas y delicadas, pero también trae a la tierra, a su olor y a su energía.
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