Pinot Nero Riserva 'Saltner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
el Pinot Noir 'Saltner' es un rojo marcadamente fragante. Frutas rojas crujientes llenan un cuadro enmarcado por notas especiadas, de menta marchita y matices ligeramente tostados debido a la crianza en roble. Suave y elegante en el paladar, revela un tanino delicadísimo. ¡Un protagonista de la mesa de accesibilidad!
El Pinot Nero “Saltner” es un vino tinto del Alto Adige que ama presentarse con la mirada fascinante de quien sabe cuánto vale. Sí, porque si ya de por sí el Pinot Nero como varietal es capaz de seducir el paladar de muchos aficionados repartidos por el mundo, aún más se percibe tal elegancia en esta etiqueta firmada por la Cantina di Caldaro Kaltern, caracterizada por el típico bouquet afrutado en nariz y por una bebida suave, que acaricia la boca con una bebida redonda y satisfactoria, siempre en perfecto equilibrio. Los adjetivos positivos se desbordan para esta botella, que, a pesar de ello, también se propone con una excelente relación calidad/precio.
Este vino tinto “Saltner” es un Pinot Nero en pureza, cuyas uvas se cultivan en viñedos de propiedad cuya edad supera los 10 años. Estamos a unos 400-550 metros sobre el nivel del mar, en parcelas cuya exposición está orientada hacia el sureste y noreste. Los racimos, recogidos manualmente en plena madurez y en condiciones perfectas, son despalillados, y los granos obtenidos se dirigen a la fase de prensado. El mosto fermenta en tinajas de roble macerando durante dos semanas a una temperatura controlada de 25 grados, realizando también la maloláctica. El posterior envejecimiento tiene una duración de 12 meses, y se lleva a cabo tanto en barricas como en tonneaux. Antes del embotellado se realiza una ligera filtración.
El “Saltner” se presenta a la vista con un color clásicamente rubí y ligeramente claro. La fruta crujiente invade la nariz con aromas sutiles y delicados, abriendo a un abanico de notas más especiadas, derivadas del periodo de envejecimiento que el vino ha pasado en madera. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo que entra en el paladar suavemente, destacando una textura gustativa fresca y un tanino educado. Un tinto firmado en el que la refinación es la palabra clave que acompaña toda la fase de degustación.