Pinot Nero Riserva 'Vigna Kofl' Peter Zemmer 2023
El Pinot Noir Reserva " Vigna Kolf" es un vino tinto corpulento e intenso de porte elegante y refinado, nacido a 1030 metros de altitud de un único viñedo. Madurado durante un año en barrica, expresa aromas de frutos del bosque, cereza y fresas, seguidos de notas de cacao, vainilla y maderas nobles. En boca, a pesar de su decidida y suave estructura, resulta ágil y vibrante, con un suave tanino y una agradable frescura
El Pinot Nero Riserva "Vigna Kofl" de Peter Zemmer es un vino de montaña típico. Se trata de una interpretación muy personal y casi extrema de la célebre variedad de Borgoña, con un perfil decididamente territorial. La elección de cultivar las vides en altura, en un clima particularmente fresco, favorece una maduración de las uvas muy lenta y gradual, con notables oscilaciones térmicas, que hacen que el perfil del vino sea extremadamente sutil y elegante. Es un tinto que se distingue por su fresca refinada y una delicada faceta aromática, marcada por notas florales y suaves aromas de pequeños frutos rojos. Ideal para acompañar primeros platos con ragú de carne o con asados de carnes blancas de sabor delicado.
El "Vigna Kofl" Pinot Nero Riserva de Peter Zemmer nace en uno de los mejores cru de la bodega. La viña se encuentra en Aldino, a una altitud de más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, con una exposición soleada orientada al mediodía. El clima muy fresco y ventilado, y los suelos compuestos principalmente de dolomitas y porfidos, han demostrado sermuy adecuados a las necesidades del Pinot Nero. Las uvas se someten a una fermentación a temperatura controlada de 26-28 °C, con la clásica maceración en las pieles. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés, 6 meses en tanques de acero inoxidable y completa el afinamiento con unos meses en botella antes de la comercialización.
El "Vigna Kofl" realizado por la bodega Peter Zemmer es un Pinot Nero Riserva de extraordinaria finura y elegancia, dedicado a quienes prefieren los tintos sutiles y refinados. Es una de las etiquetas más interesantes de Pinot Nero del Alto Adige, precisamente por las características microclimáticas particulares de la viña que da nombre al vino. En la copa tiene un color rojo rubí brillante y el bouquet se distingue por delicadas notas florales, aromas de pequeños frutos rojos, grosellas, fresas silvestres, frambuesas y ligeras sensaciones especiadas y de hierbas de montaña. Armonioso y matizado, en boca tiene un fruto elegante y una textura tánica sedosa. El final es persistente y muy fresco. Vino de alta montaña, el nuevo desafío del Pinot Nero del Alto Adige.