Pinot Nero 'Schweizer' Franz Haas 2022 (tappo stelvin)
El Pinot Noir "Schweizer" es la joya enológica de la bodega Franz Haas, producido solo en las mejores añadas, proviene de los viñedos más altos, situados entre 350 y 700 metros sobre el nivel del mar, donde los rendimientos son bajos y la calidad es excepcional. De color granate en la copa, despliega un bouquet aromático terciario de sotobosque, mermelada, tabaco y cuero, preparando el paladar para un sorbo envolvente, picante y de largo y placentero recorrido
El Pinot Nero "Schweizer" de la bodega Franz Haas es un tinto elegante, fresco y afrutado producido en los municipios de Egna, Montagna y Aldino en la provincia de Bolzano, en Alto Adige. El "Schweizer" se obtiene de uvas Pinot Nero en pureza provenientes de diferentes clones, con muy baja producción, caracterizadas por estar plantadas en terrenos y microclimas muy diversos entre sí. Las viñas se encuentran en colinas con diferentes exposiciones y situadas a altitudes variables de 350 a 700 metros de altura, con suelos en parte limosos y en parte arenosos con porcentajes de caliza y grava. La bodega es una realidad histórica, gestionada por siete generaciones de la familia Haas, que propone una gama de etiquetas que representan plenamente las principales variedades autóctonas del Südtirol.
El Pinot Nero "Schweizer" de Franz Haas se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y vendimiadas a mano hacia la primera década de octubre. Los racimos se llevan luego a la bodega para una despalillado-prensado delicado, seguido de la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en contenedores de acero inoxidable a temperatura controlada con frecuentes remontajes y bazuqueos para extraer lo máximo de las pieles. Después de la maloláctica, que también se lleva a cabo en contenedores de acero, el vino se separa y permanece en crianza durante 12/15 meses en barricas de roble francés antes de pasar a botella y continuar su maduración durante aproximadamente un año antes de ser comercializado.
El Pinot Nero "Schweizer" se presenta a la vista con un bonito color rojo rubí intenso, con en nariz intensos aromas de fruta roja madura y frutos del bosque, entre los que se encuentran la cereza, el arándano y la frambuesa, notas florales de rosa y flores secas, matices especiados de pimienta, vainilla y regaliz, para terminar con recuerdos de cuero. En boca es de buen cuerpo y estructura con taninos envolventes y sedosos que hacen muy placentera la bebida. Esta etiqueta de la bodega Franz Haas es un tinto de gran finura que refleja plenamente la variedad.