Pinot Nero Superiore 'Brusafer' Cavit 2022
El Pinot Noir Superiore Busafer de la Cantina Cavit es una corpulenta expresión trentina nacida de un largo afinamiento en roble francés. En la copa se presenta con un rojo rubí intenso con reflejos granates y un bouquet balsámico y afrutado, con toques de cereza madura e incienso. El sorbo es estructurado y bien equilibrado, con taninos bien disueltos y persistencia afrutada
El Pinot Nero Superiore “Brusafer”, de la Cantina Viticoltori del Trentino Cavit, es un tinto de media estructura, fragante y elegante, que pone de relieve la vocación de las tierras y del clima del Trentino para la producción del gran clásico de Borgoña. Variedad difícil y muy exigente desde el punto de vista pedoclimático, logra expresar un vino muy interesante. La etiqueta forma parte de la colección Cavit Trentini Superiori, que propone botellas de excelente calidad, elaboradas con una cuidadosa selección de los mejores y más vocacionados viñedos y con vinificaciones precisas, de manera que se realcen las características varietales de las uvas,
“Brusafer” es un Pinot Nero Superiore, que se encuentra entre las etiquetas más interesantes de la Cantina Viticoltori del Trentino, la realidad cooperativa más grande e importante de la región, siempre comprometida a valorizar las mejores excelencias del territorio. Las uvas utilizadas para producir el Pinot Nero provienen de los mejores viñedos de la finca, que se cultivan a una altitud de aproximadamente 700 metros sobre el nivel del mar, en la soleada zona colinosa cerca del Monte Baldo. El clima fresco y ventilado, con buenas oscilaciones térmicas y los suelos de descomposición de antiguas rocas volcánicas, proporcionan un hábitat ideal para la variedad borgoñona, que alcanza la perfecta madurez con aromas elegantes e intensos. Al finalizar la vendimia, se procede a la vinificación en tinto con la clásica maceración en las pieles. El vino madura en barricas y tonneau de roble francés, hasta alcanzar la mejor armonía expresiva.
El vino Pinot Nero Superiore “Brusafer”, producido por la bodega Cavit, es una bonita versión de un tinto elegante y de cuerpo medio. A la vista se presenta con el clásico color rojo rubí brillante, con luminosos reflejos transparentes. Fino y elegante, se abre al olfato regalando aromas de frambuesa, grosella roja, guinda, frutos del bosque, delicados toques especiados, de hierbas silvestres de montaña y leves matices florales. Conquista inmediatamente el paladar con un sorbo agradablemente fluido, con aromas fragantes y una textura tánica fina y aterciopelada. El final es largo y persistente, con un cierre fresca y armoniosa. Es un tinto ideal para degustar con asados de carnes blancas, pequeña caza o con carne de cordero.