Pinot Noir Arbois 'Clos St Laurent' Domaine du Pelican 2022

El Arbois ‘Clos Saint-Laurent’ de Domaine du Pélican es un tinto del Jura de carácter fresco, fino y territorial. Las uvas provienen exclusivamente del Clos Saint-Laurent, una parcela situada en Montigny-lès-Arsures detrás de la bodega. Esta etiqueta nació en 2018 con la intención de realzar la identidad de este viñedo calcáreo. La vinificación prevé un despalillado completo, aproximadamente dos semanas de maceración con ligeros remontajes y un afinamiento en parte en barrica de 228 litros y en parte en botella grande. En nariz emergen notas de cereza, matices de pequeños frutos rojos, toques florales de violeta y delicadas sutilezas especiadas. El sorbo resulta fresco, esbelto y bien estructurado, con taninos finos y una agradable salinidad en el final. Excelente en combinación con un pechuga de pato asada