Pinot Noir 'Bull Swamp' William Downie 2021
ArtesanalesEl Pinot Noir "Bull Swamp" de la bodega William Downie es un vino tinto artesanal de gran elegancia y cuerpo perfecto para saborear un sorbo de un continente lejano. Esta etiqueta se elabora con uvas cosechadas y seleccionadas a mano vinificadas con el único uso de levaduras indígenas y la mínima intervención durante todo el proceso productivo. El color rojo rubí intenso introduce aromas terrosos y afrutados mientras un sorbo refinado, pleno y largo inunda el paladar
William Downie ‘Bull Swamp’ Pinot Noir representa una interpretación completamente australiana de esta noble variedad de uva tinta de origen borgoñón que en el clima fresco de la zona de Yarragon, en el Estado de Victoria, ha encontrado el ambiente ideal para dar forma a vinos crujientes y refinados, como el ‘Bull Swamp’. Después de varios años de experiencia en Borgoña, William Downie decidió regresar a casa apostando por ese Pinot Noir que en el Viejo Continente aprendió a conocer y trabajar, realizando botellas de notable prestigio. La expresión inglesa “bull swamp” significa literalmente “pantano del toro”, nombre de la parcela de donde provienen las uvas destinadas a esta etiqueta.
El ‘Bull Swamp’ William Downie Pinot Noir se produce solo con uvas de la misma variedad de uva tinta provenientes de un viejo viñedo plantado en 1881, localizado a 150 metros de altitud sobre suelos rojos de origen volcánico. La gestión agronómica se basa en los principios de la agricultura biológica. En bodega, la fermentación alcohólica y la la maloláctica es llevada a cabo respectivamente por levaduras y bacterias lácticas autóctonas y el posterior período de envejecimiento tiene lugar en barricas de madera durante 13 meses.
En la copa, el Pinot Noir 'Bull Swamp' del viticultor australiano William Downie exhibe un intenso manto rojo rubí. El bouquet es rico y amplio, definido por crujientes aromas de grosella, arándano y cereza, sostenidos por profundos matices minerales y especiados. Elegante y armonioso en el paladar, con una suave trama tánica que se acompaña de jugosa frescura, en un larguísimo final coherente con las sensaciones del olfato. Se trata de un Pinot Noir de excepcional factura artesanal, comparable a refinadas y elaboradas preparaciones de carne a base de pato o conejo.