Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
El Pinot Noir “Tara” de Bodega Ventisquero es una fina interpretación sudamericana de un rojo elegante como el Pinot. Cosechado en la zona de Atacama, donde la ‘camanchaca’, la niebla matutina que sube del Pacífico, acaricia las vides y ayuda a mantener una gran frescura. La nariz es compleja, con notas frutales de guindilla y frambuesas que introducen ligeras notas de sotobosque y toques de hongo al final. En boca tiene un buen cuerpo, con taninos firmes, agradable intensidad, tensión y mineralidad al final. Para probar con carne roja o la ‘cazuela de vacuno’, un típico guiso de carne de res chileno
Bodega Ventisquero introduce el Pinot Noir ‘Tara’, una interpretación articulada y elegante capaz de mostrar los excelentes atributos que el Pinot Noir asume en el fresco desierto del Valle de Huasco, situado en la región chilena de Atacama. Peculiar es el hecho de que en esta área las variaciones climáticas anuales son prácticamente inexistentes, con la cosecha que tiene lugar en el mismo periodo cada año, en este caso entre finales de febrero y principios de marzo. De la amplia selección de Bodega Ventisquero, esta etiqueta pertenece a una de las líneas premium, pensada para mostrar la vocación vitivinícola de Atacama con su característico clima fresco y árido.
El Pinot Noir ‘Tara’ de Bodega Ventisquero es un 100% Pinot Noir cultivado en suelos calcáreos de origen aluvial en el Valle de Huasco. El clima está fuertemente influenciado por el Océano Pacífico, a solo 15-20 kilómetros de distancia, con los viñedos que por la mañana están envueltos en características nieblas, localmente llamadas “camanchaca”, barridas por los fríos y fuertes vientos oceánicos. Después de la cosecha, los racimos sonsometidos a una maceración en frío de 5-7 días, con la fermentación alcohólica y maloláctica confiadas respectivamente a las levaduras y bacterias indígenas en cubas de acero. La masa es posteriormente envejecida en un 60% en grandes barricas de roble y en la parte restante en huevos de cemento durante 2 años. A lo largo de todo el proceso de elaboración, el líquido no es sometido a ninguna clarificación o filtración.
En la copa, el ‘Tara’ Bodega Ventisquero Pinot Noir exhibe un manto rojo rubí claro. El olfato ofrece crujientes aromas de guinda, frambuesa y rosa canina, enriquecidos con notas de sotobosque y ligeros matices fungales en el final. Sabor complejo e intenso, fresco y acariciante, con taninos aterciopelados que anticipan la agradable tensión del epílogo.