Poggi Alti Santa Caterina 2022
ArtesanalesPoggi Alti se obtiene de la vinificación macerativa del Vermentino. Los racimos se seleccionan de la colina de Santa Caterina y no se utiliza madera, solo cubas de acero. El perfil olfativo es intenso y amplio, donde la fruta amarilla es la protagonista seguida de notas florales y tonos cítricos. El sabor es equilibrado e intenso, la redondeada suavidad se equilibra con una envolvente frescura.
El Poggi Alti de Santa Caterina es un vino blanco macerado producido por Andrea Kihlgren que decide comprar pocos hectáreas de terreno en una colina a las puertas de Sarzana, en la provincia de La Spezia. A pesar de no haber estudiado enología, Andrea dedica pasión y amor a sus viñas, trabajando intensamente con humildad y dedicación en simbiosis con la tierra y con el entorno. Así nacen expresiones de gran impacto territorial con un sello complejo, solar y satisfactorio.
El blanco macerado Poggi Alti de la bodega Santa Caterina se obtiene de uvas Vermentino en pureza. Las vides se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica en suelos mantenidos fértiles, gracias a la práctica de siembras y cubiertas y el uso de sustancias orgánicas, como el cuerno de estiércol y compuestos vegetales. Si es necesario, los tratamientos fitosanitarios se realizan solo mediante el uso de cobre y azufre y se sigue el calendario biodinámico para la siembra y la cosecha con el fin de ajustarse lo más posible a los ritmos de la naturaleza. También en la bodega la vinificación continúa con el menor impacto posible, tratando de reducir al mínimo las operaciones de vinificación. Después de ser despalilladas, las uvas sufren una maceración en las pieles de 15 días y fermentan espontáneamente en cubas de acero. El líquido luego madura durante algunos meses en tanques de acero y permanece en contacto con las lías finas hasta el embotellado, que se realiza a finales del verano sin filtraciones y con una mínima adición de sulfitos.
El Poggi Alti de Santa Caterina se ilumina en la copa con un color amarillo pálido intenso. El perfil olfativo es cautivador y particular. La protagonista es la fruta de pulpa amarilla, acompañada de notas de flores blancas, toques herbáceos, sensaciones de mar y notas decididamente cítricas. El gusto es equilibrado, dotado de una crujiente frescura y de una decidida impronta salina. La maceración en las pieles confiere al líquido una mayor complejidad y sabor. Un sorbo satisfactorio, rico y soleado con un perfecto equilibrio entre intensidad y armonía. Una fotografía pura y fiel de Liguria sin filtros ni correcciones.