Primitivo di Manduria 'Lutum' De Quarto 2018

El Primitivo di Manduria ‘Lutum’ de la realidad productiva pugliese De Quarto expresa fielmente la característica plenitud y redondez de la denominación. La sede legal de la bodega está ubicada en Leporano, en la provincia de Taranto, mientras que la bodega y los viñedos cultivados por la familia De Quarto se encuentran a pocos kilómetros de distancia, en el municipio de Lizzano. Aquí, el clima es típicamente mediterráneo y está fuertemente influenciado por la cercanía al Mar Jónico, del cual soplan constantemente brisas salinas que mantienen secos los racimos. El apelativo ‘Lutum’ deriva del término latino homónimo que indica la arcilla, en referencia a las tierras de arcilla roja donde crecen las uvas destinadas a esta etiqueta.

De Quarto Primitivo di Manduria ‘Lutum’ es un 100% Primitivo de vides cultivadas en alberello pugliese sobre tierras rojas. En la segunda mitad de septiembre, cuando las bayas han alcanzado la plena madurez, se procede con la cosecha manual, seguida de la vinificación en rojo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con fermentación alcohólica espontánea y 18 días de maceración en las pieles. La maduración se lleva a cabo siempre en acero y se prolonga durante unos meses antes del embotellado y la comercialización final.

El color del Primitivo di Manduria 'Lutum' de la bodega familiar De Quarto tiene un color rojo granate intenso. Espectro aromático decidido y amplio en sus notas de frutas rojas maduras que se unen a ligeras sensaciones especiadas. En boca es pleno y suave, cálido y redondo, con un tanino pulido y un largo final afrutado. Este Primitivo di Manduria debe ser maridado con alimentos de cierta estructura, como quesos curados, carnes asadas o a la parrilla, o primeros platos de tierra de sabor decidido.