Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo 2021
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El Primitivo di Manduria Riserva di Doppio Passo es un vino tinto suave, cálido y solar que se afina durante 24 meses, de los cuales 9 en barricas de madera. En nariz huele a cereza al aguardiente, sensaciones etéreas, especias dulces, vainilla y un matiz de matorral mediterráneo. El sorbo es rico, redondo y amplio, de gran envolvencia y larguísima persistencia
El Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo es un tinto intenso y estructurado, con un perfil muy suave y seductor. Perfecto intérprete del rostro cálido y mediterráneo de la tierra de Puglia, se elabora con la variedad de uva símbolo del área de Manduria. La riqueza y la densidad aromática de las uvas, regalan suaves notas de fruta roja madura, bien integradas por elegantes matices terciarios, derivados del envejecimiento en madera, que aumentan su complejidad expresiva. Es un gran vino gastronómico, envolvente y satisfactorio, que combina muy bien con carnes a la parrilla, asados de res y con caza a la brasa.
El vino Primitivo di Manduria Riserva nace en la finca Doppio Passo, que forma parte del importante Grupo veneto Botter, propietario de fincas en diversas regiones italianas. Los viñedos se encuentran en el territorio municipal de Salice Salentino y cubren en total una superficie de 1.500 hectáreas. El clima es cálido y seco, mitigado solo por la brisa del mar. Los terrenos están compuestos principalmente de arcillas y arenas, que se asientan sobre profundos sustratos calcáreos. Una vez terminada la vendimia, los mejores racimos son despalillados y las uvas se llevan a una maceración prefermentativa a una temperatura de aproximadamente 12 °C. Se procede entonces a la vinificación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con un período de maceración en las pieles de dos o tres semanas. El vino madura durante un período total de 24 meses, de los cuales al menos 9 se pasan en barricas de madera.
El tinto Primitivo di Manduria Riserva Doppio Passo es perfecto para quienes aman los vinos suaves y afrutados, intensos y placenteramente satisfactorios. Se presenta en la copa de un bonito rojo rubí oscuro con brillantes reflejos púrpura. Amplio y rico, desprende aromas exuberantes de fruta madura, en particular ciruela de pulpa roja, mora, grosella negra, guinda al aguardiente, suaves especias, vainilla, notas tostadas, chocolate negro, cacao amargo y ligeras matices de madera. En boca es cálido con un sorbo suave, muy rico y aromáticamente denso, envuelto en una textura tánica aterciopelada, que acompaña a un final armonioso, largo y muy persistente.