Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne 'Co' De Quarto 2018
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Primitivo di Manduria Reserva Viejas Vides “Co” de De Quarto es un vino imponente, tanto por su cuerpo como por su estatura. Este vino encarna el paso generacional de la bodega, desde el abuelo Cosimo hasta los actuales propietarios. Las uvas maduras son riquísimas en azúcares, de hecho el ‘Co’ alcanza niveles alcohólicos muy altos. Pero además de calor y estructura, presenta redondez y suavidad: matérico, pero elegante. El bouquet afrutado transporta a Puglia, de hecho la fruta negra seca y los matices de especias dulces hacen imaginar estar en la llanura soleada del Salento. Un vino para beber con atención, junto a grandes carnes
El ‘Co’ Riserva Vecchie Vigne Primitivo di Manduria se configura como el vino insignia de la bodega pugliese De Quarto, la botella que representa la quintessencia del estilo del productor Antonio De Quarto. Las vinificaciones de los racimos cultivados por la finca se realizan de la manera más espontánea posible dentro de la antigua bodega de Lizzano, situada en un viejo palmento restaurado de propiedad de la familia. El nombre de este Primitivo di Manduria Riserva rinde homenaje al abuelo Cosimo De Quarto, llamado Co’, quien ha transmitido la técnica y la experiencia relacionadas con el cultivo y la vinificación de las uvas de la zona.
De Quarto Primitivo di Manduria Riserva ‘Co’ Vecchie Vigne proviene exclusivamente de uvas Primitivo cultivadas en un viejo viñedo entrenado en vaso pugliese en el municipio de Lizzano. Aquí, las vides se benefician del clima soleado típicamente mediterráneo y de los suelos rojos y calcáreos. La cosecha se realiza a mano a finales de septiembre, cuando las bayas han alcanzado la plena madurez, y los racimos son por lo tanto, se prensan en cubas de acero inoxidable termorreguladas para la lenta fermentación alcohólica espontánea en contacto con las pieles durante un total de 60 días. Después de algunos meses de maduración siempre en acero, se procede con el embotellado y el posterior reposo en botella que precede la salida al mercado.
En la copa, el Primitivo di Manduria Riserva Vecchie Vigne ‘Co’ de la finca De Quarto se viste de un manto rojo granate intenso con un contorno anaranjado. El nariz exhibe embriagadores aromas de mora, ciruela y higos secos, asociados a sugerencias balsámicas y a dulces sensaciones de chocolate y canela. El imponente calor y la redondez material en el paladar son sostenidos por una estructura robusta y una trama tánica pulida que anticipa un epílogo amplio y muy persistente.