Primitivo Doppio Passo 2025
El Primitivo Doppio Passo es un vino tinto de Salento con un perfil suave y redondo. La maduración en acero permite que el vino exprese las notas varietales de la uva, dejando en primer plano las sensaciones de fruta roja, condimentadas con sensaciones de hierbas mediterráneas y especias. El sorbo es ágil, ligero, sedoso y de gran bebibilidad
El Primitivo de la Masseria Doppio Passo es un vino tinto redondo, afrutado y mediterráneo, características propias de la uva de la que desciende. La bodega Doppio Passo, situada dentro del municipio de San Pancrazio Salentino, en el extremo sur de la provincia de Brindisi, fue adquirida por la familia veneciana Botter en 2017, ya propietaria de numerosos viñedos dispersos en algunas de las zonas vitivinícolas más prestigiosas de toda Italia. La compra de la Masseria Doppio Passo se ha acompañado del deseo de valorar fuertemente el área y sus viñedos tradicionales, siendo el Primitivo el primero.
Doppio Passo Primitivo consta únicamente de uvas de la variedad homónima de bayas negras cultivadas en el clima mediterráneo del Salento, acariciado por las brisas marinas adriáticas e iónicas. Una vez que los racimos han alcanzado la plena maduración, se procede con la cosecha, la cuidadosa selección y la clásica vinificación en tinto. El proceso fermentativo se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, contenedor vinario en el que la masa reposa unos meses para el consiguiente periodo de maduración que precede el embotellado.
El Primitivo de la bodega salentina Doppio Passo se presenta con un color rojo rubí brillante. El olfato juega con notas de fruta roja madura, cereza y especias dulces, enriquecidas con toques de hierbas mediterráneas. Sedoso, rico y suave en el paladar, sostenido por una gran frescura. El final insiste en dulces sensaciones de fruta madura. Una expresión típica del Primitivo salentino en la que se encuentra todo el carácter de la variedad y del territorio. Se aconseja maridar esta etiqueta con carnes a la parrilla, como cordero y cerdo. Excelente también la combinación con pastas al ragú o con embutidos de cierta curación.