Primitivo 'Limited Edition' Tenuta Ulisse 2021
El Primitivo 'Edición Limitada' de Tenuta Ulisse es un intenso tinto de meditación a base de uvas típicas del sur de Italia que encuentran hogar en Abruzzo. El Primitivo no se asocia a menudo con esta región, pero esta expresión de ‘edición limitada’ muestra cómo esta variedad puede llamar hogar a la región adriática. Intensos aromas frutales se desvanecen en notas terciarias de cacao y tabaco, que dan paso a un sorbo jugoso, cálido y decididamente intenso. Para probar con grandes cortes de carne o guisos
El Primitivo ‘Limited Edition’ de Tenuta Ulisse se configura como una interpretación completamente abruzzese de uvas Primitivo, variedad originaria de Puglia que la familia Ulisse interpreta según las características del territorio chietino, casa de Tenuta Ulisse. Esta bodega, fundada en 2006 por la familia Ulisse, es dirigida hoy por los hermanos Antonio y Luigi Ulisse, quienes han tenido el mérito de invertir en la tradición enológica abruzzese reinterpretándola en clave moderna, apostando tanto por variedades autóctonas como por variedades internacionales populares, así como por otras uvas alóctonas, entre las cuales, precisamente, el Primitivo.
El ‘Limited Edition’ Primitivo Tenuta Ulisse proviene únicamente de uvas Primitivo cultivadas en el área de Terre di Chieti. Después de la vendimia, realizada únicamente cuando las uvas han alcanzado el estado de maduración óptima, los racimos son sometidos primero a la operación de estrujado-despalillado, seguida de la maceración en tanques de acero inoxidable. Aquí se lleva a cabo la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 24-26 °C, acompañada de 15-20 días de maceración en las pieles. Sigue el envejecimiento de parte de la masa en barricas de roble francés, preciados contenedores donde el vino reposa durante algunos meses.
Tenuta Ulisse Primitivo ‘Limited Edition’ es de color rojo púrpura intenso y consistente con reflejos rubí. El olfato propone vívidos aromas de pequeños frutos del bosque, ciruela y mermelada de cerezas que se encuentran con matices de especias, cacao, café y tabaco. En boca resulta intenso, cálido y de gran cuerpo, con una estructura imponente y una agradable suavidad que se acompañan del tanino integrado en un cierre persistente, en el que regresan las sensaciones de fruta madura y especias dulces percibidas anteriormente en la nariz.