Primitivo Rosato 'Corallium' De Quarto 2024
Artesanales
Bodegas en exclusivaEl Primitivo Rosado "Corallium" de la bodega pugliese De Quarto è una etiqueta perfecta para un aperitivo o para acompañar pescado crudo. Se elabora con uvas homónimas en pureza con fermentación en blanco del mosto flor, el afinamiento se realiza en acero durante algunos meses. El color rosado intenso introduce aromas de frutos del bosque y flores mientras el paladar disfruta de un sorbo equilibrado y armonioso
El Primitivo Rosato ‘Corallium’ de la bodega familiar De Quarto es una interpretación de Primitivo “en rosa” que se hace apreciar por su bebida sabrosa y refrescante. Cuando se piensa en el panorama enológico italiano de los vinos rosados, no se puede dejar de pensar en Puglia, la llamada “tierra de los rosados”. Basta pensar que aproximadamente el 40% de la totalidad de los rosés producidos en la Península proviene precisamente de esta región, que gracias a este tipo de vinos está viviendo un período de progresivo aprecio después de décadas en las que había sido relegada al papel de “bodega de Europa” debido a la amplia producción de uva de corte destinada a vinos de toda Europa. El nombre y la ilustración en la etiqueta evocan los corales rojos del Mar Mediterráneo.
El De Quarto Primitivo Rosato ‘Corallium’ se produce con solo uvas Primitivo provenientes de vides cultivadas en alberello pugliese en tierras rojas, sin el uso de pesticidas o herbicidas. A la cosecha manual, realizada en la segunda mitad de septiembre, sigue la vinificación en blanco de los racimos con prensado suave y fermentación alcohólica espontánea en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada gracias a la sola presencia de las levaduras indígenas. También la fase de maduración de algunos meses tiene lugar en acero y después de un breve reposo en botella, el vino está listo para su salida al mercado.
El Rosato de Primitivo ‘Corallium’ de la finca De Quarto impacta por su color rosa coral intenso. Delicados y tenues recuerdos de pequeños frutos rojos como la frambuesa y la granada caracterizan el olfato, adornados por fragrantes percepciones de flores recién cortadas. En boca resulta armonioso y fino, con una fresca acidez que se une a la agradable componente salina en un final equilibrado.