Primitivo Rosato Doppio Passo 2024
El Primitivo Rosato Doppio Passo es un vino rosado del Salento que expresa gran frescura y ligereza de bebida. En nariz está lleno de aromas afrutados, donde destacan notas de fresa silvestre y cereza, con agradables toques cítricos, florales y de fruta tropical. En boca es ágil, gentil y fragante, con una agradable suavidad que invita a un nuevo sorbo
El Primitivo Rosato Doppio Passo constituye una botella pugliese refrescante y viva, ideal como aperitivo durante los cálidos atardeceres estivales. La relación entre Puglia y los rosados es un amor que comenzó hace mucho tiempo, probablemente desde la presencia de los colonos griegos en Salento. Después de años de aprecio fluctuante, hoy los vinos rosados han vuelto a estar en el centro de atención, gracias también a regiones como Puglia que han valorado fuertemente su expresión. De hecho, el territorio pugliese produce por sí solo alrededor del 40% del total de los rosados italianos, un récord que le ha valido el apelativo de "tierra de los rosados".
Doppio Passo Rosato Primitivo proviene de la variedad autóctona homónima trabajada en pureza, cuyas uvas se benefician del clima mediterráneo y de la constante presencia de vientos marinos. La cosecha se realiza ligeramente antes de la maduración óptima de las uvas, con el fin de salvaguardar la acidez de las bayas y, por lo tanto, la frescura del vino terminado. El proceso de vinificación se lleva a cabo completamente en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con un breve contacto del mosto con las pieles destinado a extraer solo una pequeña cantidad de color.
A la vista, el Rosato de Puglia Primitivo Doppio Passo muestra un tono rosa salmón. En nariz se perciben delicados aromas de rosa, frutos del bosque, fresa y pomelo rosa, sostenidos por recuerdos minerales y yodados. Sabor jugoso y ágil, muy fresco y fragante, con un final salino que persiste mucho tiempo. Como es habitual para este tipo, el Rosato Primitivo de Doppio Passo es perfecto para beber fresco en juventud, acompañado de una amplia gama de platos como preparaciones de mar, frituras, quesos y embutidos de ligera maduración.