El 'Prologo' de De Fermo es un tinto potente y refinado que muestra toda la clase y la complejidad del mítico terroir de la bodega, célebre por la producción de algunos de los más grandes vinos italianos y del mundo, sobre todo gracias a productores de tradición secular. Aunque el de De Fermo es un proyecto relativamente joven, no se puede dejar de notar la calidad y la textura de cada líquido producido, valorando tanto variedades autóctonas como internacionales, con una de las interpretaciones más convincentes en el panorama italiano. Vinos para escuchar, beber y compartir: el poder de las grandes botellas que unen a todos, desde los neófitos hasta los apasionados empedernidos. Trait d'union.

El 'Prologo' se obtiene de uvas tintas recogidas cerca de la bodega, que situada entre el Adriático y el Gran Sasso, ha elegido una posición intermedia para otorgar gran carácter a los vinos. Todas las vides crecen sin la ayuda de ninguna sustancia química o sintética y se vendimian manualmente con una cuidadosa selección de las uvas. Después del transporte de estas últimas a la bodega y el ligero prensado, comienza la fermentación alcohólica espontánea en contenedores de cemento y posteriormente en grandes barricas de madera.

Este De Fermo ‘Prologo’ se presenta en la copa con un vestido rojo rubí vivo e intenso. Nariz extremadamente variada y compleja, inmediatamente identificable con su zona de origen. Fruta en confitura, guinda y ciruela, dan paso a notas balsámicas, hierbas silvestres y pimienta negra. Luego más grafito, cuero y tierra que enriquecen un perfil ya cargado de sugerencias. Sorbo potente y de clase, pero siempre enérgico, gracias a un perfecto alternar entre extracto y frescura. Tanino rugiente que marca el ritmo del sorbo. Espléndido ya ahora, puede incluso mejorar con el envejecimiento en bodega. ¡Recomendamos un adecuado suministro para seguir su evolución!

'Prologo' De Fermo 2021

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber