'Prologo' De Fermo 2021

El 'Prologo' de De Fermo es un tinto potente y refinado que muestra toda la clase y la complejidad del mítico terroir de la bodega, célebre por la producción de algunos de los más grandes vinos italianos y del mundo, sobre todo gracias a productores de tradición secular. Aunque el de De Fermo es un proyecto relativamente joven, no se puede dejar de notar la calidad y la textura de cada líquido producido, valorando tanto variedades autóctonas como internacionales, con una de las interpretaciones más convincentes en el panorama italiano. Vinos para escuchar, beber y compartir: el poder de las grandes botellas que unen a todos, desde los neófitos hasta los apasionados empedernidos. Trait d'union.

El 'Prologo' se obtiene de uvas tintas recogidas cerca de la bodega, que situada entre el Adriático y el Gran Sasso, ha elegido una posición intermedia para otorgar gran carácter a los vinos. Todas las vides crecen sin la ayuda de ninguna sustancia química o sintética y se vendimian manualmente con una cuidadosa selección de las uvas. Después del transporte de estas últimas a la bodega y el ligero prensado, comienza la fermentación alcohólica espontánea en contenedores de cemento y posteriormente en grandes barricas de madera.

Este De Fermo ‘Prologo’ se presenta en la copa con un vestido rojo rubí vivo e intenso. Nariz extremadamente variada y compleja, inmediatamente identificable con su zona de origen. Fruta en confitura, guinda y ciruela, dan paso a notas balsámicas, hierbas silvestres y pimienta negra. Luego más grafito, cuero y tierra que enriquecen un perfil ya cargado de sugerencias. Sorbo potente y de clase, pero siempre enérgico, gracias a un perfecto alternar entre extracto y frescura. Tanino rugiente que marca el ritmo del sorbo. Espléndido ya ahora, puede incluso mejorar con el envejecimiento en bodega. ¡Recomendamos un adecuado suministro para seguir su evolución!